GumiSil
Medhouse 6.09.2017-30.06.2018
Ostoja - Domki nad morzem
Eko Okna
GumiSil
Medhouse 6.09.2017-30.06.2018
TRESNA ferie 2019

23 lutego 2019

Imieniny:

ładowanie...

złóż życzenia

Znak zodiaku: Ryby
sprawdź horoskop

Ogłoszenia:
  1. Motoryzacja
  2. Nieruchomości
  3. Lokale
  4. Mieszkania
  5. Handel
  6. Usługi
  7. Finanse
  8. Zdrowie i Uroda
  9. Praca
  10. Szukam pracy
  11. Podaruję
  12. Różne
  13. Dodaj ogłoszenie
Żorscy policjanci wspólnie z pracownikami WIOŚ oraz żorskiego urzędu miejskiego, na terenie jednej z prywatnych posesji, ujawnili 14 naczep ciężarowych wypełnionych zbiornikami z nieznaną substancją. Śledczy przypuszczają, że może to być nowy sposób przestępców na nielegalne pozbywanie się odpadów.
21.02.2019
1
Rybniczanie oraz mieszkańcy całego regionu znów pokazali ogromne serce. W zale4edwie kilkanaście dni udało się zebrać 33 tysiące zł potrzebne na zakup windy dla niepełnosprawnego Filipa z Kłokocina.
20.02.2019
0
Kopalnia Rydułtowy wstrzymała sprzedaż gotówkową węgla. To zirytowało klientów indywidualnych, którzy chcą kupić opał. Odjeżdżają spod bramy z kwitkiem.
13.02.2019
1
Co miasto może zrobić ze smogiem? Prezydent Rybnika twierdzi, że samorząd wyczerpał możliwości. Ale mieszkańcy mają inne zdanie na ten temat.
12.02.2019
9
Sprawiedliwości stanie się zadość. 10 tysięcy złotych ekwiwalentu z tytułu utraty deputatu górniczego otrzymają osoby najbardziej pokrzywdzone przez los, a wcześniej pominięte. Uwzględniono również pracowników, którzy nie skorzystali jeszcze z rekompensaty. Od 22 stycznia będzie można składać wnioski.
21.01.2019
2
Główna Komisja Sportu Żużlowego nałożyła karę na prezesa KS ROW Rybnik Krzysztofa Mrozka za ostre wypowiedzi na temat Grigorija Łaguty, który najpierw deklarował chęć jazdy w klubie z Rybnika, a potem po cichu dogadał się z Motorem Lublin
22.02.2019
0
Historia piernikiem pachnąca
21.12.2011   Rybnik, Wodzisław Śląski, Region   Aktualności   Wydanie: 2011/51 (2839)
zbiory prywatne

Jak bracia Meislowie zapoczątkowali słodką tradycję, która przetrwała do naszych czasów i ma się dobrze.
Zawsze chciałem się zająć czekoladą i zawsze chciałem robić coś swojego, ale jednocześnie związanego ze słodką, rodzinną tradycją – mówi Grzegorz Meisel wywodzący się ze znanej rodziny piekarzy i cukierników. W rodzinnym Wodzisławiu prowadzi zakład, w której ręcznie wyrabia oryginalne trufle. Nim czekoladka trafi do smakoszy, przechodzi przez jego ręce aż pięć razy! Z kolei karmelki robi się w maszynce, która ma około stu lat... – Wszystko, co dobre, powstaje wolno – zdradza dewizę ręcznej pracy Grzegorz Meisel.

Dziadek zakonnik
Był rok 1917. Józef Meisel, rybnicki cukiernik, potrafił świetnie ręcznie temperować czekoladę i robić z niej prawdziwe rarytasy – śliwki w czekoladzie, skórki pomarańczy w gorzkiej czekoladzie i praliny nadziewane przeróżnymi masami. Tą samą drogą poszedł jego brat Leon, który założył podobną manufakturę cukierniczą w Wodzisławiu. Robił karmelki, które mieszkańcy nazywali majzelkami, śląskie, marcepanowe kartofelki, figurki z kolorowych cukrów, galaretki owocowe, czekoladki, a przed Bożym Narodzeniem wspaniałe, pachnące pierniki. Starsi wodzisławianie do dziś pamiętają ich smak. Oba zakłady prosperowały aż do czasów powojennych. W 1968 roku Leon Meisel postanowił przejść na emeryturę.
Resztę życia spędził jako zakonnik, zostając m.in. mistrzem nowicjatu. Wcześniej jednak swoją manufakturę przekazał jednemu z bratanków. Był nim Lucjan Meisel. Robił to samo, co wuj, ale coraz mniej. Z czasem musiał bardziej skoncentrować się na pieczeniu drożdżówek oraz ciast, m.in. piernika, i z tego też jest do dziś najbardziej znany. Stare receptury żyły tylko we wspomnieniach krewnych oraz mieszkańcówzbiory prywatne. Aż w końcu postanowił na nowo sięgnąć po nie Grzegorz, syn Lucjana. – Chciałbym, by był to hołd i podziękowanie dla wujka Leona oraz jego braci za zapoczątkowanie pięknych, rodzinnych tradycji – mówi Grzegorz Meisel.

Stare przepisy
Marzy o tym, by kontynuować to, co zaczął stryj Leon, by rodzinne receptury wciąż były wykorzystywane, a nie istniały tylko we wspomnieniach. Słodkości, które robi manufaktura, powstają na bazie przedwojennych, rodzinnych przepisów, połączonych często z zupełnie nowymi trendami w świecie czekolady. Specjalnością firmy są trufle – z płatkami róży, kolonialne ze skórką pomarańczy, z marcepanem, toskańskie, śliwkowe itd. – Nie brak nam kreatywności i nowych pomysłów, dlatego każda nasza receptura jest niepowtarzalna – podkreśla Grzegorz Meisel. Wychodzi z założenia, że praca z czekoladą jest namiastką sztuki podsycanej pasją.
Każdy produkt od początku do końca jest robiony ręcznie. To samo dotyczy opakowania. Słodycze pakowane są w pudełka z drewna, wykańczane woskiem antykwarycznym. Papier na etykietki też barwi się ręcznie, starą metodą. Warto wspomnieć, że opakowanie na trufle z wodzisławskiej manufaktury zostało docenione w ogólnopolskim konkursie „Perły wśród opakowań” i zwyciężyło w kategorii Smak w 2010 roku. Słodka manufaktura czerpie także z ruchu Slow Food, który zachęca, by wrócić do tradycyjnych metod produkowania regionalnych dań i przysmaków.

To, co najlepsze
Niestety rodzinne geszefty zniszczyła u nas epoka PRL. Teraz rzemieślnicy powoli do nich wracają, nawiązując do tego, co było najlepsze w małych firmach. – Stąd też nasze hasło reklamowe brzmi: Tradycje rodzinne bywają różne – nasza jest słodka od 1917 roku – mówi Grzegorz Meisel. Już niebawem na elewacji rodzinnej kamienicy przy ul. Zamkowej pojawi się szyld słodkiej manufaktury, która jest bardziej znana w dużych miastach Polski niż w Wodzisławiu.

Iza Salamon
Dodaj komentarz

Komentarze

* - pole wymagane

Brak komentarzy
Czytaj także
pokaż więcej
e KULTURA
Rybnik. Miasto z ikrą
Możesz ten artykuł oznaczyć jako przeczytany
Praca w Niemczech
Nasza sonda
Jak Twoja rodzina spędzi ferie zimowe?




Tresna
25534,47192,47182,47159,47154,47051,47199,47198,47197,47196,47195,47202,47201,47191,47190,47189,47188,47187,47186,47185,47184,47183,47181,47180,47178,47177,47176,47194,47174,47173,47172,47170,47169,47168,47134,47133,47157,47121,47091,47064,47019,47158,47122,47092,47065,47020,44450,44340,44173,43982,43745,41464,41185,41139,41093,40871,46258,46120,46045,46031,46034