Ekookna3
Nowiny
Ekookna3

18 lipca 2019

Imieniny:

ładowanie...

złóż życzenia

Znak zodiaku: Rak
sprawdź horoskop

Ogłoszenia:
  1. Motoryzacja
  2. Nieruchomości
  3. Mieszkania
  4. Handel
  5. Usługi
  6. Finanse
  7. Zdrowie i Uroda
  8. Nauka
  9. Praca
  10. Zwierzęta
  11. Różne
  12. Dodaj ogłoszenie
Elektrownia Rybnik nie ogrzeje miasta Rybnika! Po 2022 roku mieszkania przyłączone do miejskiej sieci ciepłowniczej ogrzeje elektrociepłownia Chwałowice, która zostanie zmodernizowana i wzbogacona o nowe, wysokosprawne źródło kogeneracyjne o mocy około 20 megawatów.
16.07.2019
1
Wojewódzki Szpital nr 2 W Jastrzębiu Zdroju jest wyjątkowy. Dlaczego? Choćby dlatego, że zapewnia kompleksową opiekę nad mamą i dzieckiem.
15.07.2019
3
Emerytowany proboszcz parafii św. Józefa Robotnika w Godowie jest podejrzany o molestowanie seksualne 14 chłopców i dziewczynek w latach 2001-2004.
04.07.2019
5
Kierowcy obawiają się, że po likwidacji prawoskrętu w rejonie stacji paliw i McDonald's na ulicy Żorskiej w Rybniku jeszcze trudniej będzie wjechać do centrum.
28.06.2019
20
NSA nakazał spółdzielni mieszkaniowej rozbiórkę dwukondygnacyjnego domu, który... powstał na dachu bloku. Wzniesiono go bowiem niezgodnie z arkanami sztuki budowlanej i wbrew planowi zagospodarowania. Mieszkańcy bloku obawiają się o swe bezpieczeństwo. Sęk w tym, że ani inwestor (spółdzielnia) ani osoba, która sfinansowała budowę nie kwapią się do rozbiórki. Przerzucają odpowiedzialność jeden na drugiego.
26.06.2019
1
Już po raz kolejny na pniach kasztanowców rosnących terenie Czerwionki-Leszczyn zamontowane zostały specjalne pasy folii. To efekt starań Urzędu Gminy i Miasta, by ocalać te piękne, okazałe drzewa przed groźnym szkodnikiem - szrotówkiem kasztanowcowiaczkiem
17.07.2019
0
Historia piernikiem pachnąca
21.12.2011   Rybnik, Wodzisław Śląski, Region   Aktualności   Wydanie: 2011/51 (2839)
zbiory prywatne

Jak bracia Meislowie zapoczątkowali słodką tradycję, która przetrwała do naszych czasów i ma się dobrze.
Zawsze chciałem się zająć czekoladą i zawsze chciałem robić coś swojego, ale jednocześnie związanego ze słodką, rodzinną tradycją – mówi Grzegorz Meisel wywodzący się ze znanej rodziny piekarzy i cukierników. W rodzinnym Wodzisławiu prowadzi zakład, w której ręcznie wyrabia oryginalne trufle. Nim czekoladka trafi do smakoszy, przechodzi przez jego ręce aż pięć razy! Z kolei karmelki robi się w maszynce, która ma około stu lat... – Wszystko, co dobre, powstaje wolno – zdradza dewizę ręcznej pracy Grzegorz Meisel.

Dziadek zakonnik
Był rok 1917. Józef Meisel, rybnicki cukiernik, potrafił świetnie ręcznie temperować czekoladę i robić z niej prawdziwe rarytasy – śliwki w czekoladzie, skórki pomarańczy w gorzkiej czekoladzie i praliny nadziewane przeróżnymi masami. Tą samą drogą poszedł jego brat Leon, który założył podobną manufakturę cukierniczą w Wodzisławiu. Robił karmelki, które mieszkańcy nazywali majzelkami, śląskie, marcepanowe kartofelki, figurki z kolorowych cukrów, galaretki owocowe, czekoladki, a przed Bożym Narodzeniem wspaniałe, pachnące pierniki. Starsi wodzisławianie do dziś pamiętają ich smak. Oba zakłady prosperowały aż do czasów powojennych. W 1968 roku Leon Meisel postanowił przejść na emeryturę.
Resztę życia spędził jako zakonnik, zostając m.in. mistrzem nowicjatu. Wcześniej jednak swoją manufakturę przekazał jednemu z bratanków. Był nim Lucjan Meisel. Robił to samo, co wuj, ale coraz mniej. Z czasem musiał bardziej skoncentrować się na pieczeniu drożdżówek oraz ciast, m.in. piernika, i z tego też jest do dziś najbardziej znany. Stare receptury żyły tylko we wspomnieniach krewnych oraz mieszkańcówzbiory prywatne. Aż w końcu postanowił na nowo sięgnąć po nie Grzegorz, syn Lucjana. – Chciałbym, by był to hołd i podziękowanie dla wujka Leona oraz jego braci za zapoczątkowanie pięknych, rodzinnych tradycji – mówi Grzegorz Meisel.

Stare przepisy
Marzy o tym, by kontynuować to, co zaczął stryj Leon, by rodzinne receptury wciąż były wykorzystywane, a nie istniały tylko we wspomnieniach. Słodkości, które robi manufaktura, powstają na bazie przedwojennych, rodzinnych przepisów, połączonych często z zupełnie nowymi trendami w świecie czekolady. Specjalnością firmy są trufle – z płatkami róży, kolonialne ze skórką pomarańczy, z marcepanem, toskańskie, śliwkowe itd. – Nie brak nam kreatywności i nowych pomysłów, dlatego każda nasza receptura jest niepowtarzalna – podkreśla Grzegorz Meisel. Wychodzi z założenia, że praca z czekoladą jest namiastką sztuki podsycanej pasją.
Każdy produkt od początku do końca jest robiony ręcznie. To samo dotyczy opakowania. Słodycze pakowane są w pudełka z drewna, wykańczane woskiem antykwarycznym. Papier na etykietki też barwi się ręcznie, starą metodą. Warto wspomnieć, że opakowanie na trufle z wodzisławskiej manufaktury zostało docenione w ogólnopolskim konkursie „Perły wśród opakowań” i zwyciężyło w kategorii Smak w 2010 roku. Słodka manufaktura czerpie także z ruchu Slow Food, który zachęca, by wrócić do tradycyjnych metod produkowania regionalnych dań i przysmaków.

To, co najlepsze
Niestety rodzinne geszefty zniszczyła u nas epoka PRL. Teraz rzemieślnicy powoli do nich wracają, nawiązując do tego, co było najlepsze w małych firmach. – Stąd też nasze hasło reklamowe brzmi: Tradycje rodzinne bywają różne – nasza jest słodka od 1917 roku – mówi Grzegorz Meisel. Już niebawem na elewacji rodzinnej kamienicy przy ul. Zamkowej pojawi się szyld słodkiej manufaktury, która jest bardziej znana w dużych miastach Polski niż w Wodzisławiu.

Iza Salamon
Dodaj komentarz

Komentarze

* - pole wymagane

Brak komentarzy
Czytaj także
pokaż więcej
Rybnik. Miasto z ikrą
e KULTURA
Możesz ten artykuł oznaczyć jako przeczytany
Nasza sonda
Jakie jest Twoje zdanie na temat planowanej kopalni Paruszowiec?



25534,48023,48011,47938,47899,47893,48030,48029,48028,48027,48025,48024,48022,48019,48018,48017,48016,48015,48014,48013,48012,48009,48010,48007,47915,47964,47961,47960,48006,48005,48004,47986,47985,47946,47890,47889,47982,47928,47881,47833,47779,47983,47929,47882,47834,47780,44450,44340,44173,43982,43745,41464,41185,41139,41093,40871,46258,46120,46045,46031,46034