Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 18 grudnia 2014
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
tiger express
domoterm
Ostoja - Domki nad morzem
Znak zodiaku: Strzelec » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Szaleńczy pościg i ranny policjant
Szaleńczy pościg i ranny policjant
18-12-2014 Okazało się, że uciekinier miał przy sobie marihuanę i tabletki ekstazy.
Podejrzani o napad na kantor zatrzymani
Podejrzani o napad na kantor zatrzymani
18-12-2014 Okazało się, że podejrzani to 21-latek z powiatu cieszyńskiego i dwaj mieszkańcy powiatu pszczyńskiego w wieku 28 i 18 lat.
Są zmiany na torach
Są zmiany na torach
17-12-2014   Komu nie podobają się wprowadzone rozwiązania, może zgłosić swoje propozycje. Koleje Śląskie obiecują, że postarają się uwzględnić wszystkie uwagi.
Na łasce urzędników
Na łasce urzędników
17-12-2014   Józef Majnusz jest ofiarą chorego systemu. Schorowany i bez nogi, dostał kartę parkingową dla inwalidów ważną raptem... dwa miesiące. – A przecież noga już mi nie odrośnie – mówi.
14-latek znęcał się nad kolegami ze szkoły
14-latek znęcał się nad kolegami ze szkoły
17-12-2014 Chłopak trafił do schroniska dla nieletnich.
Wywrócił się tir z miałem
Wywrócił się tir z miałem
17-12-2014 Do zdarzenia doszło w Dębieńsku w rejonie zjazdu z autostrady A1.
Wojna o deputaty dopiero się zaczyna
Wojna o deputaty dopiero się zaczyna
17-12-2014   KW obiecała oddać rencistom i emerytom po jednej tonie, ale tylko za ten rok. Co będzie dalej? Społecznicy także z naszego regionu zapowiadają walkę.
Dziecko nie żyje. Rodzice obwiniają lekarzy
17-12-2014   Pięcioletnia dziewczynka zmarła w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym nr 3 w Rybniku. Rodzice powiadomili prokuraturę.
Kordian Korytek: Polska mnie oszukała
Kordian Korytek: Polska mnie oszukała
17-12-2014   Kordian Korytek, były reprezentant Polski w koszykówce, chce zrzec się polskiego obywatelstwa i wyjechać z kraju. Bo państwo zabrało mu pieniądze na podatek, którego nie musiał płacić!
Jastrzębie: Pożar w elektrociepłowni opanowany
Jastrzębie: Pożar w elektrociepłowni opanowany
17-12-2014 Kopalnia Zofiówka miała przestój w wydobyciu, górnicy myli się w zimnej wodzie. W mieszkaniach osiedli Tysiąclecia i Dubielec kaloryfery będą ciepłe dzisiaj po południu
Jastrzębie: Pożar w Elektrociepłowni Zofiówka
Jastrzębie: Pożar w Elektrociepłowni Zofiówka
16-12-2014 13 zastępów strażackich gasi pożar na terenie Elektrociepłowni Zofiówka. 17 750 mieszkań pozostaje bez ciepła.
Rydułtowy, Wodzisław: Trzy potrącenia na pasach
15-12-2014 Czarna seria potrąceń pieszych w powiecie wodzisławskim – jedna osoba niestety nie żyje.
Jastrzębie: Przepraszam, czy tu biją?
15-12-2014 W nocy z piątku na sobotę policjanci interweniowali w osiedlu Gwarków. W jednym z osiedlowych barów doszło do pobicia.
Jastrzębie: Staruszkowie pokłócili się na śmierć i życie!
15-12-2014 Ratunku, pomocy, on chce mnie zabić! - takie okrzyki usłyszeli policjanci w jednym z bloków. Jak się okazało, 90-letnia żona pokłóciła się z 85-letnim mężem.
Rybnik: Mężczyzna wyskoczył z 9. piętra
15-12-2014 Do tragedii doszło w sobotę wieczorem przy ulicy Orzepowickiej.
Świąteczne ciasteczka w rybnickim Nazarecie
Świąteczne ciasteczka w rybnickim Nazarecie
14-12-2014 Młodzież z Ochotniczego Hufca Pracy w Rybniku zorganizowała świąteczną niespodziankę dla dzieci spędzających czas wolny w parafii św. Józefa Robotnika.
Rybnik: Najbardziej potrzebne są ciepłe buty i kurtki
Rybnik: Najbardziej potrzebne są ciepłe buty i kurtki
14-12-2014 Straż Miejska w Rybniku rozpoczyna zbiórkę zimowej odzieży dla osób najbardziej potrzebujących - dla bezdomnych
Budka Suflera żegnała się również w Rybniku
Budka Suflera żegnała się również w Rybniku
13-12-2014 Budka Suflera grała dwie godziny. Było sporo bisów i gość, Felicjan Andrzejczak.
Rybnik: Adam odnalazł się w Kuźni Raciborskiej. Jest już bezpieczny
Rybnik: Adam odnalazł się w Kuźni Raciborskiej. Jest już bezpieczny
13-12-2014 Dzisiaj kilka minut po 14 policjanci odnaleźli poszukiwanego od wczoraj 29-letniego Adama. Wypatrzyli go w Kuźni oddalonej od Rybnika ponad 25 km. 
Opłatek na Paruszowcu
Opłatek na Paruszowcu
12-12-2014 Seniorzy z dzielnicy spotkali się w hotelu Politański.
PiS atakuje Fudalego i Wojaczka
PiS atakuje Fudalego i Wojaczka
12-12-2014 Łukasz Dwornik, radny miejski PiS z Rybnika i pełnomocnik tej partii w Rybniku, zarzuca byłemu prezydentowi Adamowi Fudalemu zdradę, a radnemu Wojaczkowi polityczny koniunkturalizm i troskę o swoje interesy.  
Bożonarodzeniowy kiermasz w Focusie
12-12-2014 Dzisiaj (12 grudnia) w rybnickim Focusie rozpoczął się Kiermasz Bożenarodzeniowy. Potrwa do niedzieli. Zakupy można robić w godzinach od 9 do 20.
Freediving w Boguszowicach, czyli kto wytrzyma dłużej pod wodą
Freediving w Boguszowicach, czyli kto wytrzyma dłużej pod wodą
12-12-2014 W Boguszowicach do soboty potrwa Barbórkowy Puchar Śląska we Freedivingu.
Turniej bowlingowy w Plazie
12-12-2014 W najbliższą sobotę, 13 grudnia, o godzinie 11 w klubie PINK Bowling&Club (w Plazie) odbędzie się turniej sekcji bowlingowej Fundacji EdF Polska, zawodników Olimpiad Specjalnych oraz znanych rybnickich sportowców i działaczy społecznych.  
Rybnik: Do izby wytrzeźwień i do szpitala
12-12-2014 Aż trzy razy w ciągu ostatnich dwóch dni strażnicy miejscy wzywali pogotowie do pijanych osób. Jeden z mężczyzn miał 4 promile, inny pomieszał alkohol ze środkami odurzającymi.
Bombiarz ze Stanicy zatrzymany
12-12-2014 33-letni mieszkaniec Stanicy nawet się nie spodziewał się, że wieczorem zapukają do drzwi jego mieszkania policjanci. Funkcjonariusze przez dwa dni szukali sprawcy fałszywego alarmu bombowego.
Pszów: Frywolitki z Pszowikami zapraszają
12-12-2014 Jutro rozpoczyna się bożonarodzeniowy jarmark, który potrwa przez dwa dni.
Racibórz: Sutener z zarzutami
12-12-2014 Trzy lata więzienia grożą 37-latkowi,który na terenie Raciborza prowadził klub nocny. Mężczyzna jest podejrzany o sutenerstwo.
Rogów: Pijany potrącił dziecko na pasach
12-12-2014 Siedmioletni chłopiec został potrącony na przejściu dla pieszych przez nietrzeźwego kierowcę. Policja ustala dokładne okoliczności wypadku.
Rybnik: Oszuści podają się za pracowników wodociągów
12-12-2014 Policja ostrzega przed oszustami, którzy w Rybniku podają się za pracowników wodociągów. Wczoraj na ulicy Wysokiej okradli w ten sposób kobietę.
Koniec strajku pracowników PRG w kopalni Chwalowice
12-12-2014   Porozumienie podpisali przedstawiciele delegacji protestujących górników i zarządu konsorcjum w obecności Dominika Kolorza.
Prognoza pogody: Silny wiatr z deszczem
11-12-2014 Dzisiejszej nocy może zacząć silnie wiać. Pogoda się uspokoi dopiero w sobotę po południu
W kopalni Chwałowice strajkuje coraz więcej górników
W kopalni Chwałowice strajkuje coraz więcej górników
11-12-2014 Kiedy zakończy się strajk pracowników PRG w kopalni Chwałowice? Pracodawca poinformował, że wypłaty już wpłynęły na konta. Górnicy mówią co innego.
Strajk w kopalni Chwałowice. Pracownicy PRG nie dostali wypłaty
Strajk w kopalni Chwałowice. Pracownicy PRG nie dostali wypłaty
11-12-2014 66 górników strajkuje na dole w kopalni Chwałowice. Są to pracownicy Konsorcjum Przedsiębiorstw Robót Górniczych w Mysłowicach.
Wodzisław: Mikołajki dla dzieci z rodzin najuboższych
Wodzisław: Mikołajki dla dzieci z rodzin najuboższych
11-12-2014 Po raz siódmy wodzisławskie starostwo wraz z Ośrodkiem Pomocy Społecznej w Wodzisławiu (przy wsparciu OPS-ów z terenu powiatu) zorganizowało powiatowe Mikołajki.
Żory: Samobójcę uratowali policjanci
10-12-2014 Kolejny mieszkaniec chciał zakończyć swoje życie, skacząc z dachu bloku. Uratowało go trzech policjantów, w tym jeden po służbie.
Adam Fudali szefem Rady Miasta w Rybniku
Adam Fudali szefem Rady Miasta w Rybniku
10-12-2014 Adam Fudali został nowym przewodniczącym rybnickiej rady miasta. Dostał 15 głosów. Jego kontrkandydatka Mirela Szutka z PiS miała 7 głosów.
Odwołany szef rybnickiej rady miasta
10-12-2014 Stało się to, o czym mówiło się od pierwszej sesji. Szef rybnickiej rady miasta szef Łukasz Dwornik z PiS stracił swoją funkcję.
Piotr Kuczera przedstawił swoich zastępców
10-12-2014 Pierwszym zastępcą prezydenta Rybnika Piotra Kuczery zostanie Janusz Koper, dotychczasowy pełnomocnik ds. dróg i gospodarki komunalnej. Drugim wiceprezydentem będzie Piotr Masłowski. 
Jastrzębie: Chciał siłą odebrać dług
10-12-2014   Nietrzeźwy 53-latek zniszczył drzwi, po czym wtargnął do mieszkania sąsiadki, żądając od niej spłaty długu.
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Tresna - jesień
Czy cieszysz się z wyniku wyborów w Rybniku?




[ zobacz inne sondy ]
Amber 2012

praca-rybnik.info

Czas generowania strony: 0.22 sek. (c: 8.98, z: 88, m: 0.18074 sek)