Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 28 sierpnia 2015
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Marklowice
Znak zodiaku: Panna » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Wreszcie ruszył remont na Paruszowcu!
Wreszcie ruszył remont na Paruszowcu!
26-08-2015   Znikną skrajne części obiektu PKP na Paruszowcu, reszta doczeka się renowacji. Roboty potrwają do końca tego roku.
Drugie życie Ignacego
Drugie życie Ignacego
26-08-2015   O remontach i zmianach w Zabytkowej Kopalni Ignacy, już pisaliśmy. W sobotę podwoje otworzy tam muzeum, a wraz z nim w mieście pojawi się nowa, ciekawa oferta kulturalna.
Kapelan chce wyrzucić politykę z Kościoła
Kapelan chce wyrzucić politykę z Kościoła
26-08-2015   Mam poglądy polityczne, ale ambona nie jest miejscem do ich głoszenia – podkreśla ksiądz Wojciech Grzesiak.
Bracia bliźniacy znów razem po latach. Dziś przyjechali do Rybnika
Bracia bliźniacy znów razem po latach. Dziś przyjechali do Rybnika
26-08-2015 Jako malutkie dzieci trafili do rybnickiego domu dziecia. Zostali rozdzieleni na całe życie. Teraz się odnaleźli!
Racibórz: Zott Polska zamyka mleczarnię
Racibórz: Zott Polska zamyka mleczarnię
26-08-2015   Aż trudno uwierzyć, że jeszcze trochę, a już nie będzie można kupić słynnego twarożku raciborskiego, który kojarzył się ze spółdzielnią mleczarską!
Wolontariusz dostał mandat. Pytanie, za co
Wolontariusz dostał mandat. Pytanie, za co
26-08-2015   Wolontariusz dostał mandat. Straż miejska twierdzi, że za zakłócanie porządku publicznego. Czy aby na pewno?
Płacili nie swoją kartą
26-08-2015 Policjanci z komisariatu w Boguszowicach zatrzymali dwóch osobników, którzy płacili cudzą kartą bankomatową. Policję zawiadomili pracownicy jednej ze stacji paliw. Oszuści usłyszeli już zarzuty. 
Śląscy policjanci złapali pijanego kierowcę... aż na Mazurach
26-08-2015 Prawie promil alkoholu wydmuchał 23-letni kierowca golfa na terenie gminy Wielbark w województwie warmińsko-mazurskim. Zatrzymali go stróże prawa z naszego regionu, którzy akurat jechali do Wyższej Szkoły Policji w Szczytnie.
Groźny wypadek 23-latki
Groźny wypadek 23-latki
26-08-2015 Jastrzębscy stróże prawa wyjaśniają okoliczności wypadku, do którego doszło na skrzyżowaniu Drogi Głównej Południowej z ulicą Pochwacie. W jego wyniku do szpitala trafiła 23-latka.
Kłamal jak z nut, ale nie nabrał policjantów
26-08-2015 Wkrótce przed sądem stanie 36-latek z Żor, który próbował oszukać policjantów. Stracił prawo jazdy, ponownie wsiadł za kierownicę po alkoholu, a na domiar tego okazał sfałszowaną umowę kupna pojazdu. 
Ale afera! Sprzedawali „lewe” bilety na koncert Linkin Park
Ale afera! Sprzedawali „lewe” bilety na koncert Linkin Park
26-08-2015 Nawet do 8 lat więzienia grozi oszustom, którzy oferowali w sieci fałszywe bilety na wczorajszy koncert zespołu Linkin Park w Rybniku. Kobieta i mężczyzna zostali zatrzymani na gorącym uczynku. 
Linkin Park, czas na pierwsze podsumowania
26-08-2015 Zespół Linkin Park niemal prosto ze sceny zszedł do samochodów i wyjechał z Rybnika. - Ocena wydarzenia należy do widzów. Było kilka momentów, które zapamiętamy na długo– mówił dzisiaj rano Janusz Stefański z agencji Prestige MJM, która zorganizowała...
Zobaczcie „Brata naszego Boga” Karola Wojtyły!
26-08-2015 W sobotę (29 sierpnia) o godzinie 19 w domu parafialnym kościoła pw. św. Brata Alberta w Żorach odbędzie się premiera spektaklu „Brat naszego Boga”. W widowisku na motywach sztuki Karola Wojtyły wystąpi 18 osób.
Rybnik: Wspaniały koncert Linkin Park
Rybnik: Wspaniały koncert Linkin Park
25-08-2015   Fani wreszcie się doczekali. I tylko szkoda, że ten koncert skończył się tak szybko...
Prezydent Kuczera spotkał się z Linkin Park
Prezydent Kuczera spotkał się z Linkin Park
25-08-2015 Pół godziny przed koncertem z zespołem Linkin Park spotkał się Piotr Kuczera.
My Riot dedykuje utwór żużlowcowi, który przeżył koszmarny wypadek
My Riot dedykuje utwór żużlowcowi, który przeżył koszmarny wypadek
25-08-2015 Na stadionie miejskim w Rybniku kończy się powoli koncert pierwszego supportu, zespołu My Riot. Glaca, wokalista, dedykuje utwór "Ból przemija" Darcy'emu Wardowi, zawodnikowi żużlowemu, który przeżył koszmarny wypadek.
Auto zapaliło się podczas jazdy
Auto zapaliło się podczas jazdy
25-08-2015 Chwile grozy przeżył 68-letni mieszkaniec Jastrzębia Zdroju. Jego volvo podczas jazdy w Gogołowej nagle stanęło w ogniu. Na szczęście mężczyzna nie odniósł żadnych obrażeń.
Zdewastował w nocy sześć samochodów
25-08-2015 Stróże prawa zatrzymali 30-latka, który uszkodził sześć samochodów w centrum Wodzisławia. Jego wyczyn nagrały kamery miejskiego monitoringu. Teraz trzeźwieje w policyjnym areszcie.
Śmierć na torach w Paruszowcu
Śmierć na torach w Paruszowcu
25-08-2015 To był najprawdopodobniej wypadek. Dziś rano maszynista pociągu osobowego znalazł na torach w Rybniku ciało młodego mężczyzny, który wyszedł na spacer z psem. 
Cała Polska zjeżdża na Linkin Park!
Cała Polska zjeżdża na Linkin Park!
25-08-2015 Od wczoraj do Rybnika docierają fani Linkin Park.
Groził śmiercią matce
25-08-2015 Ale nie tylko, chciał też podpalić mieszkanie. Dzięki szybkiej interwencji policjantów z komisariatu w Zebrzydowicach nie doszło do tragedii. Mężczyzna odpowie za groźby karalne i posiadanie narkotyków.
Po pijaku uderzył w ogrodzenie
Po pijaku uderzył w ogrodzenie
25-08-2015 Policjanci zatrzymali pijanego kierowcę opla, który uderzył w ogrodzenie jednej z posesji w Rydułtowach. 57-latek wydmuchał na alkomacie blisko 3 promile. 
Szaleńcza pogoń za włamywaczem
Szaleńcza pogoń za włamywaczem
25-08-2015 Wyjątkową determinacją wykazali się świadkowie oraz policjanci, którzy wczoraj ścigali rabusia. Mężczyzna włamał się do domu w Rudziczce, gdzie został przyłapany na gorącym uczynku.
Larysz jedynką Kukiza?
25-08-2015 Aleksander Larysz to prawdopodobnie "jedynka" na liście Pawła Kukiza w Rybniku w jesiennych wyborach parlamentarnych - taką informację podał w poniedziałek Onet.
Uwaga! Utrudnienia w ruchu w dniu koncertu
Uwaga! Utrudnienia w ruchu w dniu koncertu
24-08-2015 W związku z jutrzejszym koncertem Linkin Park w Rybniku będzie obowiązywała zmieniona organizacja ruchu. Wytyczono objazdy.
5 tysięcy złotych za informację o podpalaczu
24-08-2015 Nadleśnictwo Rudy Raciborskie nagrodzi 5 tysiącami złotych osobę, która pomoże ująć podpalacza lasów. Od połowy czerwca w rejonie Nędzy szaleniec wzniecił aż sześć pożarów, ostatni o mało nie zagroził domom.
Zatrzymała oszusta
24-08-2015 W ręce kryminalnych z Żor wpadł 27-letni oszust, który usiłował wyłudzić kredyt. Sfałszował umowę o pracę oraz inne dokumenty. Zaświadczeniom przyjrzała się jednak dokładnie finansowa doradczyni klienta.
Policja prosi o pomoc kierowcę busa!
24-08-2015 15 czerwca szofer był świadkiem wypadku w Żorach Roju, gdzie zderzyły się fiat seicento i opel astra. Miejscowa komenda policji prosi kierowcę o kontakt.
Pirat drogowy wiózł ciężarną żonę!
Pirat drogowy wiózł ciężarną żonę!
24-08-2015 W sobotę (jak już informowaliśmy) 23-letni kierowca audi uciekał policjantom z Rybnika do Żor, gdzie został zatrzymali. Wiózł ciężarną żonę, a nie miał uprawnień. 
Ukradli z konta kasę
24-08-2015 Zatrzymanie dwóch przestępców w wieku 16 i 31 lat to efekt współpracy policjantów z Raciborza i Rybnika. Okazało się, że w powiecie głubczyckim (Opolszczyzna) ci dwaj delikwenci wyjęli z cudzego portfela kartę bankomatową i ogołocili konto na kwotę 1000 zł.
Alfa romeo wpadła do Nacyny
Alfa romeo wpadła do Nacyny
24-08-2015 Policjanci wyjaśniają szczegółowe okoliczności zdarzenia, do którego doszło w Rydułtowach. Alfa romeo uderzyła w barierki ochronne i wylądowała rzece Nacynie. 29-letni kierowca był nietrzeźwy.
Zabrała dzieci do baru, bo chciała się napić
24-08-2015 Ponad 3,5 promila miała w organizmie 28-latka, która w Jastrzębiu Zdroju poszła do baru z 9-miesięcznym synem oraz niespełna 7-letnią córką, gdzie piła alkohol.
Liczę na koncert, który zostanie zagrany z klasą i dostarczy ogromnych emocji
Liczę na koncert, który zostanie zagrany z klasą i dostarczy ogromnych emocji
24-08-2015 Rozmowa z Piotrem Kuczerą, prezydentem Rybnika
Kierowca ciężarówki na podwójnym gazie
24-08-2015 ŻORY. Nawet dwa lata więzienia grozi kierowcy ciężarówki, który prowadził po tzw. jednym głębszym i bez prawa jazdy.
Koncert Linkin Park - utrudnienia w ruchu
24-08-2015 W związku z koncertem Linkin Park we wtorek, 25 sierpnia, już od południa będą utrudnienia w ruchu.  
Olbrzymią scenę już widać
Olbrzymią scenę już widać
23-08-2015 Takiego rozmachu jeszcze tutaj nie było!
Rybnik opanowali tatuatorzy
Rybnik opanowali tatuatorzy
23-08-2015 Tatuowanie bananów, malowanie obrazu Linkin Park. To tylko niektóre atrakcje festiwalu tatuażu w Rybniku.
Pogoń za kierowcą, próbował staranować radiowóz
23-08-2015 Wczoraj rozegrały się sceny jak z filmu sensacyjnego. 23-latek za kierownicą audi A6 uciekał przed policjantami z Rybnika do Żor. 23-latek. Kilka razy próbował zepchnąć radiowóz z drogi.
Spotkajmy się na Linkin Park!
Spotkajmy się na Linkin Park!
23-08-2015 Mike Shinoda zaprasza na koncert Linkin Park w Rybniku!
Gracze komputerowi zajęli halę w Boguszowicach
Gracze komputerowi zajęli halę w Boguszowicach
23-08-2015 Jeszcze dzisiaj, w hali widowiskowo-sportowej w Boguszowicach śledzić można zmagania uczestników Silesian Electronic Sports Arena.
› zobacz więcej...


Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Tresna
Koncerty gwiazd w Rybniku to dobry pomysł?




[ zobacz inne sondy ]
Amber Hostel
Czas generowania strony: 0.04 sek. (c: 71.72, z: 85, m: 0.00926 sek)