Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 31 maja 2016
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Bart
Ostoja - Domki nad morzem
Znak zodiaku: Bliźnięta » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:
Aktualne wydanie
Wydanie 2016/21 (3068)
Aktualne wydanie
poprzednie wydania

Konkursy Repertuar kina Reklama Katalog firm Horoskop

Górnik Zabrze

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Wypadek w kopalni Budryk, nie żyje 33-letni górnik
31-05-2016 W kopalni należącej do Jastrzębskiej Spółki Węglowej doszło wczoraj do śmiertelnego wypadku na skutek zawału skał.
Świerklany: Tir potrącił rowerzystkę
31-05-2016 Kierowca scanii prawdopodobnie uderzył w kobietę podczas wyprzedzania
Prokuratorskie śledztwo po śmierci Rempały
Prokuratorskie śledztwo po śmierci Rempały
30-05-2016 Prokuratura Rejonowa w Rybniku dzisiaj wszczęła śledztwo w sprawie tragedii młodego żużlowca Krystiana Rempały. Będzie ono prowadzone w stronę nieumyślnego spowodowania śmierci.
Wodzisław: Ukradzione pieniądze schowała w... staniku
30-05-2016 Kryminalni zatrzymali 38-latkę, która wykorzystując nieuwagę innej kobiety ukradła jej torebkę z pieniędzmi, dokumentami i okularami.
Długi weekend: 20 kolizji i 23 nietrzeźwych kierowców
Długi weekend: 20 kolizji i 23 nietrzeźwych kierowców
30-05-2016 Podczas kolejnego długiego weekendu, nad bezpieczeństwem podróżujących w Rybniku i powiecie czuwało 75 policjantów z drogówki, dla których był to czas intensywnej pracy.
Rybnik: Zamaskowani bandyci zaatakowali siekierą, maczetą oraz nożami!
Rybnik: Zamaskowani bandyci zaatakowali siekierą, maczetą oraz nożami!
30-05-2016 Policjanci z Rybnika zatrzymali dziewięciu podejrzanych o usiłowanie zabójstwa 34-letniego rybniczanina, ośmiu aresztowano. Grozi im nawet dożywocie.
Autostradą A1 przejechało amerykańskie wojsko
Autostradą A1 przejechało amerykańskie wojsko
30-05-2016 Po godzinie 11 przez nasz region przejechał jeden z konwojów w ramach operacji Dragoon Ride II.
Rybnik: Kto najlepiej napisał śląskie dyktando? (wyniki i galeria zdjęć)
Rybnik: Kto najlepiej napisał śląskie dyktando? (wyniki i galeria zdjęć)
29-05-2016 41 osób wzięło udział w III Dyktandzie Godki Śląskiej (III Diktand Godki Ślōnskij imienia Ondry Łysohorskygo). Zabawa odbyła się w Zabytkowej Kopalni Ignacy.
Krystian Rempała niestety nie żyje
Krystian Rempała niestety nie żyje
28-05-2016 W szpitalu w Jastrzębiu zmarł 18-letni żużlowiec Unii Tarnów Krystian Rempała, który ucierpiał w niedzielnym wypadku na torze w Rybniku.
Radlin: Nie żyje ksiądz Wojciech Mrochen, wikariusz w biertułtowskiej parafii
Radlin: Nie żyje ksiądz Wojciech Mrochen, wikariusz w biertułtowskiej parafii
28-05-2016 Kapłan stracił życie jadąc na motocyklu. Do tragicznego zdarzenia doszło wczoraj, około godziny 15, na A4 w Rudzie Śląskiej.
40 lat rybnickich karateków
40 lat rybnickich karateków
28-05-2016 Gala odbyła się w Teatrze Ziemi Rybnickiej.
Radlin: Dwie osoby ranne w wypadku
27-05-2016 Do zderzenia dwóch samochodów osobowych doszło dzisiaj rano na ulicy Wiosny Ludów. Z obrażeniami ciała do szpitala trafili obaj kierowcy.
Poczuj się piękna, poczuj się zdrowa
Poczuj się piękna, poczuj się zdrowa
27-05-2016 To hasło przewodnie tegorocznego Dnia Mamy, który odbędzie się w galerii Focus Park w Rybnik już w niedzielę 29 maja od godz. 10 do 18.
Żory: Okradł, napadł, zdemolował
Żory: Okradł, napadł, zdemolował
27-05-2016 Mężczyzna napadł na ulicy na 66-letnią kobietę, okradł pracownicę solarium i zdewastował włączniki prądu na jednej z posesji.
Żory: Zderzenie seata z motocyklem
27-05-2016 Policjanci wyjaśniają okoliczności wypadku drogowego, do którego doszło wczoraj w rejonie ulicy Pałki. Do szpitala z obrażeniami ciała trafił 62-letni motocyklista.
Dywany z kwiatów w Raciborzu
Dywany z kwiatów w Raciborzu
26-05-2016 W Raciborzu przetrwała piękna tradycja – kwietnych dywanów na Boże Ciało.
Zmiany w sejmiku śląskim
Zmiany w sejmiku śląskim
25-05-2016   Sejmik Samorządowy Województwa Śląskiego ma nowego wiceprzewodniczącego.
Na straży za marne grosze
Na straży za marne grosze
25-05-2016   Niskie zarobki zniechęcają do służby, więc straż miejska co chwilę ogłasza nowy nabór. Osiem etatów w Wodzisławiu wciąż jest wolnych.
Racibórz: Komitet referendalny walczy
25-05-2016   Grupa mieszkańców chcących odwołania prezydenta w referendum zaskarżyła postanowienie komisarz wyborczej w Katowicach o odrzuceniu ich wniosku.
Jubileusze w psychiatryku
Jubileusze w psychiatryku
25-05-2016   To miejsce, które od grubo ponad wieku służy potrzebującym. To także potężny zakład pracy i społeczność skupiona wokół kościoła, który stoi na jego terenie.
Windy w Rybniku już mniej groźne?
Windy w Rybniku już mniej groźne?
25-05-2016   Rozmowa z Markiem Newe, wiceprezesem Rybnickiej Spółdzielni Mieszkaniowej
W kopalniach wstrzymali oddech
W kopalniach wstrzymali oddech
25-05-2016   Organa ścigania i kontroli przyjrzą się działalności byłej Kompanii Węglowej. Na celowniku są też nasze rybnickie kopalnie.
Rybnik: 60 lat po maturze
Rybnik: 60 lat po maturze
25-05-2016   Najpierw była msza, potem spotkanie w kawiarni, która należy do jednego z absolwentów. Sędziwi już dziś byli uczniowie I LO mieli co wspominać.
Jak sportowe święto zamieniło się w dramat
Jak sportowe święto zamieniło się w dramat
25-05-2016   Piękna pogoda, komplet widzów. Mecz ROW-u Rybnik z Unią Tarnów miał być sportowym świętem... W drugim wyścigu niedzielnych zawodów wydarzył się dramatyczny wypadek.
List Jacka Rempały do kibiców
25-05-2016 Jacek Rempała, ojciec Krystiana, prosi o modlitwę i wsparcie, zarówno jego syna, jak i Kacpra Woryny.
Nowy termin meczu żużlowego
25-05-2016 Ustalono nowy termin przerwanego po fatalnym upadku Krystiana Rempały meczu w Rybniku. Spotkanie Unia Tarnów– ROW Rybnik odbędzie się w czwartek 2 czerwca o 19.
Rydułtowy: Arkadiusz Muszalik nagrodzony za mielenie zboża. Rodzinny młyn powstał w 1937 roku
25-05-2016 Rydułtowski młyn zbożowy rodziny Muszalików otrzymał nagrodę Powiatowego Lidera Przedsiębiorczości. Firmę wyróżniła Kornelia Newy, burmistrz Rydułtów, zasiadająca również w kapitule konkursu.
Rybnik: Dyktando śląskie już w piątek!
25-05-2016 Każdy może wziąć udział i spróbować swoich sił w śląskiej pisowni. Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody!
Knurów: Ktoś zgubił mebel, spowodował karambol
25-05-2016 Jakiś samochód zgubił ładunek, na który najechali kierowcy czterech aut, uszkadzając swoje pojazdy. Zdarzenie zostało zakwalifikowane jako kolizja. Niestety, chwilę później doszło już do wypadku.
Boguszowice: Mężczyźni leżeli pobici, we krwi. Policja zatrzymała podejrzanych
Boguszowice: Mężczyźni leżeli pobici, we krwi. Policja zatrzymała podejrzanych
25-05-2016 Napastnicy zaatakowali i okradli dwóch mieszkańców Rybnika. Jeden z zaatakowanych trafił do szpitala.
Wypadek na motocyklu w Marklowicach. Nowe fakty
Wypadek na motocyklu w Marklowicach. Nowe fakty
25-05-2016 Policjanci ustalili drugą wersję przebiegu wypadku, która mówi o tym, że kierujący chryslerem skręcając w lewo, zajechał drogę prawidłowo jadącemu motocykliście,
Śmierć na motorze
24-05-2016 Do tragedii doszło w poniedziałek wieczorem w Marklowicach. W zderzeniu z chryslerem śmierć poniósł 40-letni motocyklista. 
Krystian Rempała zbadany i zdiagnozowany
24-05-2016 Jak poinformował prezes Unii Tranów Łukasz Sady, Krystian Rempała został wczoraj zbadany i zdiagnozowany. Teraz organizm specjalną metodą będzie pobudzany. 
Rybnik modli się za Krystiana
23-05-2016 Wieczorem w starym kościele w Rybniku odprawiono mszę w intencji Krystiana Rempały. We wtorek o 19 msza odbędzie się w kościele parafialnym w Tarnowcu.
Trwa walka o życie żużlowca, w Jastrzębiu wyląduje helikopter
23-05-2016  Do jastrzębskiego szpitala helikopterem ma dotrzeć lekarz specjalista z Bydgoszczy. - To wybitny fachowiec, który wesprze miejscowych lekarzy - powiedział nam Łukasz Sady, prezes Unii Tarnów.
Karatecy zapraszają na Dzień Kultury Japońskiej
Karatecy zapraszają na Dzień Kultury Japońskiej
23-05-2016 W ramach Dnia Kultury Japońskiej 40-lecie klubu będą świętowali rybniccy karatecy. Jubileusz odbędzie się w teatrze.
Dramat na torze żużlowym w Rybniku. Krystian Rempała walczy o życie
Dramat na torze żużlowym w Rybniku. Krystian Rempała walczy o życie
22-05-2016 Motocykla nie opanował Kacper Woryna i z dużą siłą uderzył w jadącego obok Krystiana Rempałę. 18-latkowi z Tarnowa spadł kask z głowy. Nieprzytomny zawodnik trafił do szpitala w Jastrzębiu-Zdroju. 
W niedzielę Jastrzębski Bieg Kobiet
W niedzielę Jastrzębski Bieg Kobiet
22-05-2016 Start sprzed urzędu miasta, a meta na stadionie.
Zamysłów świętował
Zamysłów świętował
21-05-2016 Hucznie obchodzono 110-lecie SP nr 6 i Festyn Zamysłowski.
Ruszył sezon letni na kąpielisku Ruda
Ruszył sezon letni na kąpielisku Ruda
21-05-2016 W sobotę otwarto kąpielisko Ruda w Rybniku. Pierwsi śmiałkowie spróbowali kąpieli!
› zobacz więcej...

Bezpieczny komin

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Metlife
Na którą partię głosowałbyś, gdyby wybory odbywały się teraz?








[ zobacz inne sondy ]
Tresna
Czas generowania strony: 0.03 sek. (c: 62.35, z: 79, m: 0.00877 sek)