Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 28 lutego 2015
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Znak zodiaku: Ryby » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Pawłowice: Kierowca miał ponad 3 promile!
27-02-2015 Jazda motorowerzysty wężykiem zwróciła uwagę innego z kierowcy, który ruszył w ślad za podejrzanym pojazdem i poinformował policję.
Jastrzębie: Bez pasów, za to z promilami
27-02-2015 42-letni mieszkaniec powiatu wodzisławskiego nie zatrzymał się do kontroli drogowej. Jak się okazało, mężczyzna był pijany
Skradziono defibrylator!
Skradziono defibrylator!
27-02-2015 To wyjątkowo nikczemne przestępstwo. Z siedziby Banku Śląskiego w Żorach skradziono defibrylator. Kilka lat temu gmina kupiła kilka takich urządzeń ratujących życie, które umieszczono w różnych punktach.
Wystąpi Kuba Więcek Quartet
Wystąpi Kuba Więcek Quartet
27-02-2015 Występ w poniedziałek, 2 marca, w Domu Kultury w Chwałowicach.
Kopalnia Jankowice najbezpieczniejszą kopalnią
Kopalnia Jankowice najbezpieczniejszą kopalnią
26-02-2015 Kilka godzin temu w Krakowie zostały wręczone nagrody w konkursie Bezpieczna Kopalnia. Na 31 zakładów najwyżej została oceniona kopalnia Jankowice.
Knurów: Potrącił kobietę na pasach
26-02-2015 Kolejna piesza potrącona na pasach - tym razem na ulicy 1 Maja w Knurowie. Do zdarzenia doszło wczoraj około godz. 17.50.
Knurów: Osiem lat znęcał się nad żoną
Knurów: Osiem lat znęcał się nad żoną
26-02-2015 50-letni knurowianin znęcał się nad żoną od 2006 roku. Kiedy policjanci zatrzymali podejrzanego, sprawy potoczyły się już szybko: agresor zabrał najpotrzebniejsze rzeczy i... opuścił mieszkanie.
Racibórz: Za kradzież tabletu i laptopa już pokutują w areszcie
Racibórz: Za kradzież tabletu i laptopa już pokutują w areszcie
26-02-2015 Wczoraj w godzinach popołudniowych policjanci zatrzymali dwóch mężczyzn, którzy dokonali kradzieży sprzętu elektronicznego.
Żory: Ukradł wódkę, odpechnął ochroniarza
Żory: Ukradł wódkę, odpechnął ochroniarza
26-02-2015 Policjanci zatrzymali w pościgu 26-latka, który w jednym z marketów dopuścił się kradzieży rozbójniczej. Wychodząc ze sklepu ze skradzionym towarem mężczyzna zagroził ochroniarzowi pobiciem i odjechał z kolegą samochodem.
Żory: Podziękowali za szybkie złapanie przestępcy
Żory: Podziękowali za szybkie złapanie przestępcy
26-02-2015 Małżeństwo, które kilka tygodni temu padło ofiarą włamywacza, podziękowało wczoraj policjantom za zaangażowanie w śledztwo
Jastrzębie: Kolejne potrącenie na przejściu dla pieszych!
Jastrzębie: Kolejne potrącenie na przejściu dla pieszych!
26-02-2015 Tym razem poszkodowanym okazał się 56-letni mieszkaniec Jastrzębia-Zdroju, którego potrącił 68-letni kierowca golfa.
Rybnik: Kobieta odpowie za sutenerstwo!
Rybnik: Kobieta odpowie za sutenerstwo!
26-02-2015 Rybniccy policjanci zatrzymali 32-letnią raciborzankę, która w Rybniku działała jako prostytutka i sutenerka. Kobieta udostępniała wynajęte przez siebie mieszkanie koleżance po fachu i pobierała od niej opłaty.
W sklepach po śląsku! Kolejne śląskie nazwy na rynku
W sklepach po śląsku! Kolejne śląskie nazwy na rynku
26-02-2015 Ślonski Gyszeft w Rydułtowach i Ślōnskie Szpecyjały w Radlinie to dwa kolejne sklepy opisane po śląsku. Można w nich kupić woszty, szinki, szpyrki, wyndzonki i galety.
Drugie rozdanie na sport - 2,5 mln dla żużla
25-02-2015 Władze Rybnika przedstawiły propozycję podziału pieniędzy na sport. W drugiej turze do podziału jest 3 410 880 zł. Najwięcej ma dostać Żużlowy Klub Sportowy ROW Rybnik, 2 490 000 zł.  
Sieć gotowa, nie ma na co czekać
Sieć gotowa, nie ma na co czekać
25-02-2015   Do końca roku wszyscy mieszkańcy Żor muszą podłączyć się do nowo zbudowanej sieci. Inaczej PWiK może stracić nawet 106 mln zł unijnego dofinansowania.
Jest konkurs na prezesa JSW
25-02-2015 Rada nadzorcza wszczęła postępowanie kwalifikacyjne w sprawie konkursu na stanowisko prezesa Jastrzębskiej Spółki Węglowej. Pisemne zgłoszenia do 16 marca do godz. 14 w kancelarii głównej spółki, można je też przesłać pocztą na adres JSW.  
Rybnik: Poślizg ze śmieciami
Rybnik: Poślizg ze śmieciami
25-02-2015   Terminy odbioru mijają, a worki ze śmieciami jak stały, tak stoją i czekają na wywiezienie.
Życie ważniejsze od procedur
Życie ważniejsze od procedur
25-02-2015   Narodowy Fundusz Zdrowia rozwiewa wszelkie wątpliwości: pacjenta powinien przyjąć lekarz z najbliższej przychodni.
Rybnik: Woda w dół, ścieki w górę. I tak zapłacimy więcej!
Rybnik: Woda w dół, ścieki w górę. I tak zapłacimy więcej!
25-02-2015   Trzy grosze mniej na wodzie, ale 35 groszy więcej za ścieki. W sumie wychodzi 32 grosze więcej za każdy kubik.
Na Budowlanych z drzew zostały kikuty
Na Budowlanych z drzew zostały kikuty
25-02-2015   Rybnicka Spółdzielnia Mieszkaniowa zleciła wycięcie około 30 drzew na ulicy Budowlanych w osiedlu Nowiny. Ludzie są zbulwersowani.
Żory: Zdemaskowali oszusta
25-02-2015 Dzielnicowi z Żor zatrzymali na gorącym uczynku oszusta, który podrobił wpis w książeczce oszczędnościowej i usiłował wyłudzić pieniądze na poczcie.
Jastrzębie: Potrącił na pasach kobietę
25-02-2015 47 - letnia kobieta została wczoraj potrącona na pasach, w alei Piłsudskiego. Na szczęścia obrażenia, jakich doznała, okazały się niegroźne i jeszcze tego samego dnia opuściła szpital.
Jastrzębie: Obaj kierowcy trafili do szpitala
Jastrzębie: Obaj kierowcy trafili do szpitala
25-02-2015 Wczoraj o godzinie 15.30 na ulicy Gagarina, doszło do czołowego zderzenia dwóch samochodów osobowych..
Farmaceuci przyjadą do Rud na konferencję i rekolekcje
25-02-2015 Konferencja naukowa na temat aptekarstwa zacznie się 27 lutego w pocysterskim ośrodku w Rudach. 
Rybnik: Zaginął Krzysztof Panek
Rybnik: Zaginął Krzysztof Panek
25-02-2015 Policjanci z Rybnika proszą o pomoc w poszukiwaniach 53-letniego mężczyzny, który wyszedł z domu 16 lutego i do tej pory nie wrócił.
Powóz na ostatnią drogę
Powóz na ostatnią drogę
25-02-2015   Tomasz Wałach wraz z żoną Aurelia i znajomymi przywrócił do świetności zabytkowy karawan. To prawdziwe cudo dawnej techniki.
Uśmiechnięty hotel Alto już otwarty
Uśmiechnięty hotel Alto już otwarty
25-02-2015    Alto to zupełnie nowa marka sieci Qubus. Hotel powstał w Żorach ze względu na doskonałą lokalizację.
Pięciolatek sam w domu, mogło dojść do tragedii
23-02-2015 Widok płaczącego malucha, siedzącego na parapecie i bijącego pięścią w szybę zaniepokoił mieszkańców jednego z bloków, którzy zaalarmowali policję. Na szczęście nic się nie stało.
Pościg za włamywaczem
23-02-2015 Policjanci zatrzymali włamywacza, który po wypchnięciu okna w budynku ukradł z wnętrza cztery felgi samochodowe o wartości 2000 zł. Podczas ucieczki porzucił skradzione przedmioty. Przyznał się i chce dobrowolnie poddać się karze. 
Nohavica wzruszył Rybnik
Nohavica wzruszył Rybnik
22-02-2015 Rybniczanie latami czekali na czeskiego barda. I nie zawiedli się. Szkoda tylko, że w teatrze nie zmieści się więcej widzów, bo zabrakło biletów...
Agata Rożankowska wygrała OFPĘ
22-02-2015 Agata Rożankowska z Torunia, znana rybnickiej publiczności z poprzednich edycji OFPY, wygrała tegoroczną edycję Ogólnopolskiego Festiwalu Piosenki Artystycznej. Agata zaśpiewała „Piosenkę o szafie” Komedy i Młynarskiego oraz „To właśnie miłość” Winklera i Szpilmana. - Wydawało...
Rydułtowy: Murem za swoim szpitalem
Rydułtowy: Murem za swoim szpitalem
21-02-2015 Wielu pracowników szpitala oraz mieszkańców Rydułtów przyszło wczoraj na sesję rady miasta chcąc bronić lecznicy przed skutkami restrukturyzacji.
Rozpoczęła się OFPA 2015. Już po eliminacjach, dziś recital Katarzyny Groniec
Rozpoczęła się OFPA 2015. Już po eliminacjach, dziś recital Katarzyny Groniec
21-02-2015 Dziś wystąpi dziesiątka najlepszych piosenkarzy, wybranych w czasie eliminacji.
23-letni rozbojarz zatrzymany
20-02-2015 Policjanci zatrzymali sprawcę rozboju, do którego doszło w nocy z 12 na 13 lutego w Raciborzu. Sprawca używając przedmiotu przypominającego broń palną obezwładnił 21-letniego mężczyznę, a następnie skradł telewizor i sejf metalowy.
Czesi kradli na Raciborszczyźnie
20-02-2015 Policjanci z komisariatu w Krzyżanowicach zatrzymali dwóch Czechów, którzy skradli elementy metalowe z terenu prywatnej posesji w Bieńkowicach o wartości 900 złotych. 
47-latek z narkotykami
20-02-2015 Raciborscy kryminalni zatrzymali mieszkańca Raciborza, który miał przy sobie narkotyki. Mężczyźnie grozi nawet 3-letni pobyt w więzieniu.
Rzecznik praw obywatelskich zapoznała się z działaniami policji w Jastrzębiu
20-02-2015 Śląski komendant policji nadinsp. Krzysztof Jarosz spotkał się prof. Ireną Lipowcz, rzecznikiem praw obywatelskich. Poruszono temat interwencji policji w trakcie manifestacji w Zabrzu i Jastrzębiu-Zdroju.
Wypadek w Czyżowicach
20-02-2015 Wodzisławscy policjanci ustalają dokładne okoliczności wypadku, do którego doszło 18 lutego w Czyżowicach. W zdarzeniu ucierpiała 72-letnia kobieta. 
Zatrzymali pijanego kierowcę
20-02-2015 Policjanci jastrzębskiego wydziału prewencji zatrzymali nietrzeźwego kierowcę. Uwagę funkcjonariuszy zwrócił styl jazdy 68-latka oraz to, że przejechał przez skrzyżowanie na czerwonym świetle. 
Nie chciało im się wracać na piechotę, więc próbowali skraść auto
20-02-2015 Policjanci zatrzymali nieletnich z Żor, którzy na ulicy Cmentarnej w Rybniku włamali się do auta i chcieli je ukraść. Jednak nie byli w stanie pokonać zabezpieczeń, więc dokonali zniszczeń i zabrali radio. 
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Tresna - zima
Czy przystępujesz do spowiedzi w Wielkim Poście?



[ zobacz inne sondy ]
Amber Hostel
Czas generowania strony: 0.04 sek. (c: 57.61, z: 96, m: 0.01139 sek)