Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 26 października 2014
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
domoterm
Ren-Car - KOPIA
Znak zodiaku: Skorpion » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Dno wygrywa na Ryjku
Dno wygrywa na Ryjku
25-10-2014 Wrócili na Ryjka w wielkim stylu. I zdecydowanie wygrali Rybnicką Jesień Kabaretową. Kabaret Dno triumfuje na 19. Ryjku.
Kobieta nie żyła ponad rok, nikt nie zauważył
24-10-2014 W Rydułtowach kobieta popełniła samobójstwo ponad rok temu. Jej ciało odnaleźli kilka dni temu pracownicy spółdzielni.
Uratowali kobietę, która chciała popełnić samobójstwo
Uratowali kobietę, która chciała popełnić samobójstwo
24-10-2014 Mężczyzna wykonujący prace konserwatorskie na dachu i czterech policjantów ocaliło kobietę, która podjęła próbę samobójczą.
Trafił do aresztu za rozbój i znęcanie się nad rodziną
Trafił do aresztu za rozbój i znęcanie się nad rodziną
24-10-2014 Mieszkańca Żor kilka dni temu zatrzymała policja, po tym, jak dokonał rozboju. Dziś decyzją sądu żorzanin trafił do aresztu także za znęcanie się nad rodziną.
Policyjna akcja "NURD" w całym powiecie
24-10-2014 Dzisiaj na terenie naszego powiatu policjanci drogówki przeprowadzą działania związane z bezpieczeństwem niechronionych uczestników ruchu drogowego, czyli "NURD". 
Nie żyje Andrzej Kiełkowski, wiceprzewodniczący Rady Powiatu Rybnickiego
Nie żyje Andrzej Kiełkowski, wiceprzewodniczący Rady Powiatu Rybnickiego
24-10-2014 Jak informuje Ruch Autonomii Śląska oraz Starostwo w Rybniku - nie żyje Andrzej Kiełkowski, wiceprzewodniczący rady powiatu oraz wieloletni przewodniczący świerklańskiego koła RAŚ.
Rybnik: Otwarto pierwszą w Polsce potrójną toaletę publiczną
Rybnik: Otwarto pierwszą w Polsce potrójną toaletę publiczną
24-10-2014   W Rybniku ostatnio najważniejsze było otwarcie deptaka. W cieniu tego wydarzenia pozostało uruchomienie obok bazyliki pierwszej w Polsce potrójnej toalety publicznej, która w związku z tym przeszła chrzest bojowy i zdała go znakomicie.
Azymut na zdrowie
24-10-2014 W Onkotermie planują przebadać 50 pań pod kątem raka piersi.
Czesuaf prowadzi po pierwszym dniu Ryjka
Czesuaf prowadzi po pierwszym dniu Ryjka
23-10-2014 Za nami pierwszy dzień konkursu głównego Ryjka.
Spotkania ze Stanisławem Michalkiewiczem
23-10-2014 Podczas weekendu w naszym regionie będzie gościł Stanisław Michalkiewicz, współzałożyciel Unii Polityki Realnej, publicysta związany m.in. z Radiem Maryja, Gazetą Polską i Naszym Dziennikiem.
Mszana: 5 ton warzyw i owoców dla najbiedniejszych
Mszana: 5 ton warzyw i owoców dla najbiedniejszych
23-10-2014 Jabłka, kalafioyr, kapusta biała i czerwona oraz marchew pochodząca od polskich sadowników trafiły do rodzin potrzebujących pomocy
Wodzisław: Seniorzy zapraszają na koncert
23-10-2014 Symfoniczny poniedziałek w Wodzisławiu. Zabrzmią utwory Ravela i Mendelssohna.
Kolejny pożar w Jastrzębiu
23-10-2014 Wczoraj doszło do kolejnego pożaru w Jastrzębiu. Tym razem palił się dom jednorodzinny.
Samochód potrącił pieszą
23-10-2014 Wczoraj na ul. Wodzisławskiej potrącona została mieszkanka Żor.
Pijany tata
23-10-2014 Mieszkaniec Żor zajmował się dziećmi mając prawie 3 promile alkoholu w organizmie. Mama maluchów od kilku dni przebywa w szpitalu. Sprawą zajęła się policja.
Bójka w barze
23-10-2014 W jednym z barów w Żorach dwójka braci pobiła swojego współlokatora, później konflikt przeniósł się do mieszkanie, które mężczyźni wspólnie wynajmowali. W efekcie cała trójka trafiła do aresztu.
Nietrzeźwy kierowca potracił 10-latka
Nietrzeźwy kierowca potracił 10-latka
23-10-2014 Do wypadku doszło wczoraj w Kuźni Raciborskiej. Kierowca, mając w organizmie 2.5 promila alkoholu nie zapanował nad samochodem i potrącił 10- letniego chłopca.
Nastoletni złodzieje
23-10-2014 Policja w Raciborzu zatrzymała sprawców kradzieży ubrań sportowych, do jakiej doszło 20 października. Złodziejami okazali się 16-latka i jej o dwa lata starszy kolega.
Kabaret NOC wygrywa Wryjka!
Kabaret NOC wygrywa Wryjka!
23-10-2014 Rybnicki kabaret NOC oraz Tomasz Nowaczyk z kabaretu Czesuaf to pierwsi laureaci tegorocznej Rybnickiej Jesieni Kabaretowej, czyli Ryjka.
Dzisiaj zaczyna się Ryjek!
Dzisiaj zaczyna się Ryjek!
22-10-2014 To już dzisiaj! W środę, 22 października, w Klubie Energetyka Fundacji Elektrowni Rybnik rozpoczyna się 19. edycja Rybnickiej Jesieni Kabaretowej, czyli popularnego Ryjka!
Rybnik: Deptak otwarty. I co dalej?
Rybnik: Deptak otwarty. I co dalej?
22-10-2014   Oby choć część ludzi, którzy przyszli na otwarcie, wróciła jako klienci – marzą handlowcy z ulic Sobieskiego i Powstańców w Rybniku.
Dwa pożary w Jastrzębiu
22-10-2014 Wczoraj doszło do dwóch pożarów w Jastrzębiu. Ogień pojawił się w mieszkaniu na ul. Wieczorka, nieco wcześniej spłonęła wiata wędkarzy.
Przystanek w śmietniku
Przystanek w śmietniku
22-10-2014   Mieszkańcy Niewiadomia od dawna walczą o przeniesienie przystanku autobusowego, który znajduje się obok śmietnika. Czekanie na autobus w takich warunkach to udręka.
ŻKS ROW: Kierunek Ekstraliga?
22-10-2014   Baraży z Wandą nie będzie. Jest szansa na wejście naszego klubu do Speedway Ekstraligi.
Rybnik: Listy z sądu idą pod cudzy adres
Rybnik: Listy z sądu idą pod cudzy adres
22-10-2014   Kto wrzucił polecone listy z sądu do cudzej skrzynki i zerwał z nich tzw. banderolę? Wyjaśniają to Polska Grupa Pocztowa i Temida.
W JSW znowu przybyło związków zawodowych
W JSW znowu przybyło związków zawodowych
22-10-2014 W Jastrzębskiej Spółce Węglowej istnieje już 49 organizacji związkowych. Ostatnia to ZZ "Jedność" Pracowników JSW S.A. KWK Knurów-Szczygłowice.
Ratujmy serduszka maluszków!
Ratujmy serduszka maluszków!
22-10-2014   Maleńki Kamil czeka na operację serduszka, niestety w Centrum Zdrowia Matki Polki popsuł się sprzęt. Bez zabiegu chłopczyk i inne chore dzieci mogą nie przeżyć. Rodzice błagają o pomoc.
Okradli szefa
Okradli szefa
22-10-2014 Dwaj mieszkańcy Jastrzębia okradli swojego pracodawcę, bo ten zalegał im z wypłatą. Teraz złodziejom grozi nawet 5 lat więzienia.
W rybnickiej bibliotece o tragedii w Biesłanie
22-10-2014   Biblioteka w Rybniku zaprasza na spotkanie ze Zbigniewem Pawlakiem, współautorem książki "Pęknięte miasto. Biesłan".
SLD ogłasza skład list wyborczych
SLD ogłasza skład list wyborczych
22-10-2014 Sojusz Lewicy Demokratycznej zaprezentował kandydatów do rady miasta i sejmiku wojewódzkiego.
Policjanci złapali kierowcę z trzema promilami
21-10-2014 Blisko 3 promile miał w organizmie kierowca ciężarówki, który w Jastrzębiu Zdroju spowodował kolizję i uciekł. 39-latek został zatrzymany dzięki świadkowi.
Złomiarze rozmontowali nieczynne torowisko
Złomiarze rozmontowali nieczynne torowisko
21-10-2014 Żorscy kryminalni zatrzymali na gorącym uczynku dwóch osobników, którzy ukradli ponad setkę metalowych elementów z nieczynnego torowiska przy ulicy Szczejkowickiej. 
Nowe boisko otwarto w Golejowie
21-10-2014 Wielofunkcyjne boisko otwarto na terenie Zespołu Szkolno-Przedszkolnego nr 4 w rybnickiej dzielnicy Golejów. Powstało w miejscu dawnego gruntowego, a wybudowało je Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe Grumix ze Słupii za kwotę 412,5 tys. zł. Takich boisk jest już w mieście ponad 40. Otwarcie boiska było...
Rybnicka Jesień Chóralna z... Ewą Bem!
Rybnicka Jesień Chóralna z... Ewą Bem!
21-10-2014 Zbliża się X Rybnicka Jesień Chóralna im. Henryka Mikołaja Góreckiego. W programie m.in. występ zespołu wokalnego 6na6 z Ewą Bem!
Nożownik trafił do szpitala psychiatrycznego
Nożownik trafił do szpitala psychiatrycznego
21-10-2014 Mundurowi z Żor zatrzymali 26-latka, który napadł z nożem na przygodnie poznanego mężczyznę i zażądał pieniędzy, zabrał mu telefon, a później zabarykadował się w piwnicy i ukrył pod jednym z regałów.
Aleksander Zioło kandydatem na prezydenta Żor
Aleksander Zioło kandydatem na prezydenta Żor
21-10-2014 Kandydatem na prezydenta komitetu wyborczego Wolne Miasto Żory będzie radca prawny Aleksander Zioło. Zasłynął on w debacie z udziałem premiera Donalda Tuska, którego przekonywał do idei referendum i odrzucenia umowy ACTA.
Są jeszcze bilety na środowego Ryjka
21-10-2014 W środę, 22 października, w Klubie Energetyka Fundacji Elektrowni Rybnik rozpoczyna się 19. edycja Ryjka. W sprzedaży są ostatnie bilety na inaugurację.
Ryjek Park już trwa!
Ryjek Park już trwa!
20-10-2014 W galerii Focus Mall już można poczuć Ryjkową atmosferę!
Zygmunt Łukaszczyk prezesem Katowickiego Holdingu Węglowego
20-10-2014 Żorzanin Zygmunt Łukaszczyk wygrał konkurs na prezesa Katowickiego Holdingu Węglowego. Wcześniej przez miesiąc pełnił obowiązki prezesa.
Extreme day na Wiśniowcu
Extreme day na Wiśniowcu
20-10-2014 Na Wiśniowcu rywalizowali prawdziwi mistrzowie powietrznych tricków.
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Tresna - jesień
Czy masz groby bliskich w odległych stronach?



[ zobacz inne sondy ]
Amber 2012

praca-rybnik.info

Czas generowania strony: 0.05 sek. (c: 86.15, z: 87, m: 0.01004 sek)