Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 28 lipca 2014
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Ostoja - Domki nad morzem
Znak zodiaku: Lew » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Uwaga! Grasują telewizyjni oszuści
27-07-2014 W Żorach pojawili się oszuści, którzy naciągają mieszkańców na zakup dekodera do odbioru darmowej telewizji cyfrowe. Życzą sobie za to kilkaset złotych i słuch o nich ginie.
Zakaz zbliżania się i trzy lata więzienia za uporczywe nękanie
25-07-2014 Policjanci zatrzymali na gorącym uczynku 24-latka, który na ulicy w Żorach zaatakował byłą żonę spacerującą z małym dzieckiem. Mężczyzna był pijany i niezwykle agresywny. Grozi mu do trzech lat więzienia, a prokurator już teraz zabronił mu zbliżania się do bliskich.
Połasił się na 14 złotych i trafił do więzienia
25-07-2014 Do jednego ze śląskich zakładów karnych trafił 24-letni żorzanin, który ukradł w sklepie baterie warte... 14 złotych. Okazało się jednak, że był poszukiwany, wcześniej też niejednokrotnie łamał prawo i stawał przed sądem za inne przestępstwa.
Zdewastował roletę antywłamaniową, bo chciał zobaczyć dziecko
25-07-2014 Do policyjnego aresztu trafił 33-letni żorzanin, który zdewastował roletę antywłamaniową u byłej żony. Mężczyzna domagał się widzenia z dzieckiem, mimo że sąd pozbawił go praw rodzicielskich. Śledczy przedstawili mu już zarzuty, grozi mu do 5 lat więzienia.
Tragiczny finał poszukiwań 62-latki
25-07-2014 Policjanci z Zebrzydowic zatrzymali jedną osobę mogącą mieć związek ze śmiercią 62-letniej mieszkanki Kończyc Wielkich. Wczoraj znaleziono jej zwłoki na terenie posesji. Prokurator zarządził sekcję.
140 tysięcy 254 - dokładnie tyle podpisów za Ślązakami
140 tysięcy 254 - dokładnie tyle podpisów za Ślązakami
25-07-2014 Obecnie w Kancelarii Sejmu trwa liczenie podpisów. Jeśli wszystko pójdzie zgodnie z planem, w poniedziałek Komitet Inicjatywy Ustawodawczej otrzyma z tego liczenia raport.
Rybnik: Znowu samobójstwo na torach
25-07-2014 W środę kolejny młody mężczyzna zginął na torach w Rybniku.
Dariusz P. jeszcze nie trafił na obserwację psychiatryczną
25-07-2014 Jastrzębianin podejrzany o podpalenie domu w Ruptawie, w którym zginęła prawie cała jego rodzina, wciąż nie trafił na obserwację psychiatryczną. Jego obrońca złożył zażalenie na przedłużający się areszt tymczasowy, co rozpatrzy sąd apelacyjny.
Co zrobić w przypadku kolizji?
25-07-2014 Na ulicach przybyło samochodów, a to niestety oznacza także, że łatwiej o kolizję. Co robić w takim przypadku? Czy zawsze trzeba wzywać policję? 
Rzecznicy policjii wyposażeni w nowoczesny sprzęt
Rzecznicy policjii wyposażeni w nowoczesny sprzęt
25-07-2014 Oficerowie prasowi ze wszystkich komend policji w województwie zostali wyposażeni w aparaty fotograficzne, kamery i laptopy z oprogramowaniem do obróbki zdjęć i filmów za pieniądze unijne.
Przejedź do Olzy na koncert i podaruj Oliwce oddech
Przejedź do Olzy na koncert i podaruj Oliwce oddech
25-07-2014 Zachęcamy do wzięcia udziału w koncercie w rytmach disco polo. Impreza odbędzie się dzisiaj na terenie Ośrodka Wypoczynkowego Olza i ma szczytny cel - pomoc chorej dziewczynce.
Akcja "Piesi"
24-07-2014 Wczoraj raciborscy policjanci przeprowadzili cykliczne działania ,,Piesi". Szczególną uwagę funkcjonariusze zwracali na miejsca, w których jest największy ruch pieszych i gdzie najczęściej dochodzi do zdarzeń z ich udziałem. Nie obyło się bez mandatów.
Ewa Swoboda jak Ewa Kłobukowska
Ewa Swoboda jak Ewa Kłobukowska
24-07-2014 Dziś w nocy czasu polskiego 16-letnia sprinterka UKS „Czwórka” Żory wywalczyła piąte miejsce w biegu na 100 metrów na mistrzostwach świata w Stanach Zjednoczonych. W biegu eliminacyjnym wyrównała liczący 50 lat rekord Polski.
Chciał skoczyć z dachu
24-07-2014 Mundurowi z Raciborza uratowali 41-latka, który usiłował popełnić samobójstwo.
Młodzież z Rybnika zdobywa schron
Młodzież z Rybnika zdobywa schron
23-07-2014 Odsłonięto kolejne wejście do schronu przeciwlotniczego przy ulicy Bolesława Chrobrego w Rybniku.
Wychowany w Rybniku duchowny został biskupem w Brazylii!
Wychowany w Rybniku duchowny został biskupem w Brazylii!
23-07-2014 Ojciec Jan Kot ukończył technikum budowlane w Rybniku. Teraz został biskupem w Brazylii!
Katolicki klub motocyklistów zaprasza na mszę św.
23-07-2014 Catholic Motocykle Club „Soul'Hunters” Żory zaprasza w piątek (25 lipca) wszystkich motocyklistów i ich rodziny do kościoła farnego na mszę św., po której wierni przejdą w procesji.
Anglistka jedzie do USA, by opiekować się dziećmi
Anglistka jedzie do USA, by opiekować się dziećmi
23-07-2014   Na roczny wyjazd do stolicy USA zdecydowała się Anna Lazar z Rybnika. Dotąd nauczycielka angielskiego, od połowy sierpnia będzie pracowała jako opiekunka w Waszyngtonie.
Żory: Zjazd niezgody
Żory: Zjazd niezgody
23-07-2014 Dwie siostry domagają się od miasta budowy porządnego zjazdu na swoje działki przy ulicy Lotniskowej. Według urzędników w obecnej sytuacji byłoby to wyrzucanie pieniędzy w błoto, bo działki to nieużytki.
Losy dla biednych rodzin
Losy dla biednych rodzin
23-07-2014   Wolontariusze prowadzą przy kościółku akademickim w Rybniku zbiórkę żywności dla rodzin o trudnej sytuacji materialnej.
Weź paragon
23-07-2014   Urzędy skarbowe w całym kraju organizują kolejną odsłonę akcji "Weź paragon". Także w naszym regionie odbędą się kontrole przedsiębiorców.
Rybnik: Strażacy zapraszają na piknik
23-07-2014    
Kto wybiera się do Senatu? Kampania już ruszyła
Kto wybiera się do Senatu? Kampania już ruszyła
23-07-2014   PO wystawia Marka Krząkałę, PiS Izabelę Kloc, SLD Piotra Chmielowskiego, a Nowa Prawica wcale nie Janusza Korwina Mikke, tylko Macieja Krzysztofa Urbańczyka.
Dom Zucha jest już prawie gotowy
Dom Zucha jest już prawie gotowy
23-07-2014   Rybniccy harcerze otwierają druga część Domu Zucha. Nowoczesny ośrodek pozwala na organizowanie biwaków i szkoleń przez cały rok.
Motocyklista bez uprawnień spowodował wypadek
Motocyklista bez uprawnień spowodował wypadek
23-07-2014 Pobytem w szpitalu zakończył się rajd motocyklisty. Wyprzedzając na podwójnej ciągłej w Jastrzębiu Zdroju, zderzył się z osobówką. Nie miał uprawnień do kierowania motocyklem.
Amatorowi dmuchawy spalinowej grozi 10 lat więzienia
Amatorowi dmuchawy spalinowej grozi 10 lat więzienia
23-07-2014 19-latek włamał się do garażu w Raciborzu, skąd skradł różne urządzenia. Teraz może pójść za kratki nawet na kilka lat.
Rekordy frekwencji i ścisk na Rudzie
Rekordy frekwencji i ścisk na Rudzie
23-07-2014   Owszem Ruda jest piękna, ale ludzie są ściśnięci jak śledzie w beczce. Jak wypocząć w takim ścisku? – pytają mieszkańcy
33-letni pieszy wpadł pod samochód
23-07-2014 Policjanci wyjaśniają dokładne okoliczności wypadku, do którego doszło wczoraj w Jastrzębiu Zdroju. 33-letni pieszy ze złamaną noga trafił do szpitala. Kierowca osobówki był trzeźwy.
O trzech takich, co okradli gminę
23-07-2014 Ukradli metalowe elementy (śruby) o wartości kilku tysięcy złotych. Złomiarzy złapali policjanci z Kuźni Raciborskiej.
Tragedia na torach. Zginął młody mężczyzna
Tragedia na torach. Zginął młody mężczyzna
23-07-2014 Rybniccy policjanci wyjaśniają okoliczności tragicznego wypadku, do którego doszło wczoraj na torach w rejonie ulicy Mikołowskiej. Pociąg śmiertelnie potrącił młodego mężczyznę. 
Palowice: Siłownia pod chmurką już otwarta
Palowice: Siłownia pod chmurką już otwarta
22-07-2014 Palowice mają kolejną atrakcję rekreacyjną. Warto tutaj zajrzeć, szukając odpoczynku.
Radlin: Stara Emma coraz piękniejsza!
Radlin: Stara Emma coraz piękniejsza!
22-07-2014 Wciąż trwają prace na osiedlu Emma, tuż przy orliku na tak zwanej Szluchcie.
Dwa zakazy kierowania po pijaku to za mało!
22-07-2014 56-letni pszowianin miał już dwa sądowe zakazy kierowania pojazdami, a wczoraj znowu prowadził na podwójnym gazie. Teraz może trafić za kratki nawet na trzy lata.
Policjanci uratowali niedoszłego samobójcę
22-07-2014 Jastrzębscy policjanci uratowali 35-latka, który chciał popełnić samobójstwo. Zostawił list pożegnalny i wyszedł z domu, na szczęście został znaleziony w porę.
Fałszywe alarmy bombowe
22-07-2014 Ktoś rozesłał maile do instytucji państwowych w całym kraju o podłożeniu bomby. Takie informacje trafiły między innymi do Urzędu Skarbowego i Prokuratury Rejonowej w Rybniku. Alarmy okazały się fałszywe.
Wielki pożar. Spaliło się 15 tysięcy kurcząt. Ranny jeden strażak
Wielki pożar. Spaliło się 15 tysięcy kurcząt. Ranny jeden strażak
22-07-2014 Około 2 mln zł wyniosły straty po pożarze fermy kurzej w Szczejkowicach. Od wczorajszego wieczora do godziny 3.08 ogień gasiło 43 strażaków z całego regionu.
Mszana: Sami sobie zrobili boisko do piłki plażowej
Mszana: Sami sobie zrobili boisko do piłki plażowej
21-07-2014 W piątek, 18 lipca, ustawiono pierwsze słupki, dziś młodzież zakasała rękawy i wspólnymi siłami przerzucano i równano piasek. Boisko jest gotowe!
Motocyklista przeszarżował na podwójnej ciągłej
21-07-2014 Policjanci wyjaśniają okoliczności i przyczyny wypadku w Świerklanach. W zderzeniu tico i motocykla obrażenia odniósł 23-letni kierujący jednośladem.
Poszukiwany wpadł w taksówce
21-07-2014 Za kratki trafił 23-latek z Żor, którego poszukiwano za niezapłacone grzywny. Policjanci wypatrzyli go, gdy jechał taksówką.
Uratował psy zamknięte w rozgrzanym samochodzie
21-07-2014 Mieszkaniec Knurowa uratował dwa psy, zamknięte przez 1,5 godziny w samochodzie pod Czantorią w Ustroniu. Mężczyzna zawiadomił policję i wybił szyby, uwalniając czworonogi.
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Czy wybierasz się na rybnicką pielgrzymkę do Częstochowy?





[ zobacz inne sondy ]
Czas generowania strony: 0.04 sek. (c: 58.41, z: 80, m: 0.00876 sek)