Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 27 marca 2015
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Ostoja - Domki nad morzem
Znak zodiaku: Baran » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Chwiejnym krokiem z trzyletnią córką
27-03-2015 Mundurowi z Wodzisławia zatrzymali pijanego ojca, który chwiejnym krokiem prowadził trzyletnią córką. Policję zawiadomił przypadkowy świadek.
Młodzież walczyła o indeksy na KUL
Młodzież walczyła o indeksy na KUL
27-03-2015 Jedenastu uczniów otrzymało indeksy dzięki konkursom, które zorganizowało IV LO w Rybniku.
Urząd Miasta Rybnika: CBA prosi o dokumenty
Urząd Miasta Rybnika: CBA prosi o dokumenty
27-03-2015 Co wynika z audytu, który dotyczył działań promocyjnych poprzedniej ekipy rządzącej Rybnikiem? O dokumenty poprosiło CBA, sprawą z  urzędu zajęła się też prokuratura.
Stodoły: Nocny pożar w domu jednorodzinnym
Stodoły: Nocny pożar w domu jednorodzinnym
27-03-2015 To dramat starszego człowieka. Dziś nocą w Rybniku Stodołach spalił się jego dom. Straty oszacowano wstępnie na około 150 tys. zł.
16-latek pod kołami samochodu
27-03-2015 Policjanci ustalają dokładne okoliczności wypadku drogowego, do którego doszło wczoraj w Wodzisławiu. Ucierpiał w nim 16-letni rydułtowianin, który był na przejściu dla pieszych.
Desperat na dachu wieżowca
27-03-2015 Policjanci uratowali 36-latka. Mężczyzna stał na dachu 10 – piętrowego bloku w Jastrzębiu Zdroju i groził, że zrobi sobie krzywdę.
Straż graniczna znalazła trefne papierosy
Straż graniczna znalazła trefne papierosy
27-03-2015 W Rybniku funkcjonariusze Śląsko-Małopolskiego Oddziału Straży Granicznej skonfiskowali papierosy bez polskich znaków akcyzy o wartości ponad 10 tysięcy złotych. Znaleziono je na terenie prywatnej posesji.
Był gwałt czy kradzież? Wyjaśnia to policja
Był gwałt czy kradzież? Wyjaśnia to policja
27-03-2015 35-letnia jastrzębianka powiadomiła mundurowych o gwałcie, którego miał dopuścić się 59-letni żorzanin. Według policji, prawda okazała się zupełnie inna. Teraz kobiecie grozi do pięciu lat więzienia.
Terroryzował miasto i groził wysadzeniem komendy policji!
Terroryzował miasto i groził wysadzeniem komendy policji!
27-03-2015 Dziś przed sądem stanie 63-latek, który chodził po mieście z przedmiotem przypominającym broń i groził ludziom śmiercią. 
Wielkanocy kiermasz w Focusie
Wielkanocy kiermasz w Focusie
27-03-2015 Dziś w Focusie rusza wielkanocny kiermasz. Impreza potrwa do niedzieli.
Gorzyce: Gospodynie zapraszają na coroczny przegląd palm
Gorzyce: Gospodynie zapraszają na coroczny przegląd palm
27-03-2015 Procesja  z palmami w Gorzycach będzie symbolizować triumfalny wjazd Chrystusa do Jerozolimy, którego witano gałązkami palmowymi.
Okazała serce i została okradziona
26-03-2015 Mundurowi z Żor po raz kolejny ostrzegają przed oszustami. 87-latka została okradziona przez dwie rzekome cudzoziemki, które poprosiły ją o napisanie listu w języku polskim.
Policjanci uratowali niedoszłego samobójcę
26-03-2015 Mundurowi z Jastrzębia Zdroju w ostatniej chwili uratowali 22-latka, który chciał popełnić samobójstwo. Nieprzytomny mężczyzna wisiał w pokoju z zaciśniętym wokół szyi kablem. Dzięki natychmiastowej reakcji stróżów prawa udało się mu przywrócić czynności życiowe...
Groził policjantom... zwolnieniem z pracy
26-03-2015 Nawet na trzy lata może trafić do więzienia 29-letni jastrzębianin, którego dzisiejszej nocy wyzywał interweniujących policjantów oraz groził, że ich zwolni z pracy. 
Uwaga rekordzista! 47-letni złodziej usłyszał 25 zarzutów
26-03-2015 Z okradania głównie damskich torebek uczynił sobie dodatkowe źródło dochodu. Zabierał tylko rzeczy cenne: telefony komórkowe i pieniądze. Przyznał się do winy rybnickim śledczym i chce dobrowolnie poddać się karze.
Żory: Cykliści utopią Marzannę na Gichcie
26-03-2015   Kochasz rower? W sobotę wybierz się na rajd z Wandrusem.
Spalił się komin chłodni obok kopalni Jankowice
25-03-2015 Sześć zastępów strażackich gasiło dziś groźny pożar komina chłodni obok kopalni Jankowice. Straty wynoszą kilkadziesiąt tysięcy złotych.
Zginął, przechodząc przez tory kolejowe
Zginął, przechodząc przez tory kolejowe
25-03-2015 Lokomotywa śmiertelnie potrąciła 69-latka, który próbował przejść przez tory, prawdopodobnie do ogródków działkowych w rejonie osiedla Chabrowa.
Rybnik: Szykuje się sobota z żużlem
Rybnik: Szykuje się sobota z żużlem
25-03-2015   Przed naszymi żużlowcami ostatnie sparingi. W sobotę do Rybnika przyjeżdża PGE Stal, kilka dni później rewanż w Rzeszowie.
Troje dzieci, a matka pijana w sztok
25-03-2015 Policjanci zatrzymali w sztok pijaną 30-letnią raciborzankę, która próbowała opiekować się trójką swoich dzieci. O losie rodziny zdecyduje sąd.
Radny zginął w wypadku drogowym
Radny zginął w wypadku drogowym
25-03-2015   Motocyklista, który w niedzielę zginął w wypadku drogowym, to był Ryszard Pluta, radny z Kuźni Raciborskiej.
Naprawiają skrzyżowanie na deptaku
25-03-2015   Fachowcy zaczną naprawę od nieszczęsnego przejścia dla pieszych na ulicy Gliwickiej – Łony.
Wodzisław: Strażnicy okradali parkomaty?
25-03-2015   Wydaje się to nieprawdopodobne, ale niestety wiele wskazuje na to, że funkcjonariusze publiczni sami naruszyli prawo. Obaj już zostali zwolnieni dyscyplinarnie.
Po incydencie z zepsutą windą, który mógł kosztować życie dziecka
25-03-2015   Drzwi były otwarte, ale kabina windy ruszyła. O mało nie zginęła czteroletnia dziewczynka. Sprawę badają i policja, i Rybnicka Spółdzielnia Mieszkaniowa.
Audyt w urzędzie. Kuczera sprawdza Fudalego
Audyt w urzędzie. Kuczera sprawdza Fudalego
25-03-2015   Czy w czasie kampanii prezydenckiej doszło do korupcji? Obecne władze Rybnika już zleciły kontrolę, która ma potrwać do piątku.
Targi pracy i przedsiębiorczości
Targi pracy i przedsiębiorczości
25-03-2015   Przez imprezę przewinęły się tłumy. 39 wystawców przedstawiło setki ofert pracy.
Szukasz pracy lub chcesz ją zmienić? Zajrzyj do CKI
24-03-2015   Przypominamy, że 25 marca w Centrum Kształcenia Inżynierów Politechniki Śląskiej przy ulicy Kościuszki 54 w Rybniku odbędą się VI Targi Pracy i Przedsiębiorczości.
Popularny Rezi promuje akcję #dobryZAWODnik
Popularny Rezi promuje akcję #dobryZAWODnik
24-03-2015 ReZigiusz – jeden z najbardziej znanych polskich vlogerów włączył się w ministerialną akcję i promuje szkolnictwo zawodowe
Leszczyny: Zapraszamy w sobotę na Jarmark Wielkanocny!
Leszczyny: Zapraszamy w sobotę na Jarmark Wielkanocny!
24-03-2015 Będzie można zobaczyć m.in. ażurowe jajka z kordonków i zajączki zrobione ze... skarpetek. Nie zabraknie świątecznych przysmaków!
Jastrzębie: Zaginął Marcin Zarzycki
Jastrzębie: Zaginął Marcin Zarzycki
24-03-2015 Policja prosi o pomoc w ustaleniu miejsca pobytu 34 - letniego jastrzębianina
Letni obóz będzie pożegnaniem z Dobą
Letni obóz będzie pożegnaniem z Dobą
23-03-2015   Środowiska związane z tymi obozami obroniły tegoroczny wakacyjny wyjazd dla około 400 dzieciaków z rodzin dysfunkcyjnych do miejscowości Doba koło Giżycka.
Niedobczyce: Ćwiczenia strażackie z udziałem drużyny z Czech
Niedobczyce: Ćwiczenia strażackie z udziałem drużyny z Czech
23-03-2015 W sobotę w Niedobczycach odbyły się ćwiczenia strażackie. Ochotnicy wynosili ludzi, w tym maleńkie dziecko, z zadymionych pomieszczeń.
Rydułtowy: Podejrzany o napad na salon gier już w rękach policji
Rydułtowy: Podejrzany o napad na salon gier już w rękach policji
23-03-2015 Dzisiaj około południa policjanci zatrzymali 30-letniego mieszkańca powiatu wodzisławskiego.
Żory: Policjanci uratowali życie
23-03-2015 Dzięki pomocy mundurowych 51-latek na czas trafił do szpitala.
Żory: Za butelkę whisky gotów był pobić ochroniarza
23-03-2015 45-letni jastrzębianin chciał wyjść ze sklepu z alkoholem nie płacąc. Ta butelka będzie go kosztowała jednak znacznie więcej.
Jastrzębie: Pijackie wyczyny na meczu hokeja
23-03-2015 Sąd Rejonowy w Jastrzębiu-Zdroju wydał wyrok w sprawie dwóch nietrzeźwych pseudokibiców
Jejkowice: Tragiczny wypadek, motocyklista nie żyje
Jejkowice: Tragiczny wypadek, motocyklista nie żyje
23-03-2015 Mężczyzna nie zapanował nad maszyną i doprowadził do wywrócenia pojazdu. W wyniku odniesionych obrażeń zmarł w szpitalu. Jechał niestety bez kasku.
Adam Makowicz, Carrantuohill i szkoła muzyczna w NOSPR Katowice. To było wydarzenie!
Adam Makowicz, Carrantuohill i szkoła muzyczna w NOSPR Katowice. To było wydarzenie!
22-03-2015 Rybniccy muzycy zagrali w nowej siedzibie NOSPR w Katowicach. Towarzyszył im Adam Makowicz.
W poniedziałek ma zapaść decyzja w sprawie Doby
W poniedziałek ma zapaść decyzja w sprawie Doby
22-03-2015 Wcale nie jest powiedziane, że obóz musi być w Dobie. Mamy np. ośrodek harcerski w Wapienicy – mówił wiceprezydent Piotr Masłowski, który przyglądał się akcji. 
Festiwal fotografii w Rybniku
Festiwal fotografii w Rybniku
22-03-2015 Impreza odbywa się w Klubie Energetyka.
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Tresna
Czy prokuratura powinna zbadać sprawę kampanii prezydenckiej w Rybniku?



[ zobacz inne sondy ]
Amber Hostel
Czas generowania strony: 0.03 sek. (c: 62.19, z: 94, m: 0.0111 sek)