Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 05 maja 2016
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Ostoja - Domki nad morzem
Znak zodiaku: Byk » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:
Aktualne wydanie
Wydanie 2016/18 (3065)
Aktualne wydanie
poprzednie wydania

Konkursy Repertuar kina Reklama Katalog firm Horoskop

Górnik Zabrze

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Czerwionka: Przyjechało mobilne centrum nauki Planeta Energii!
Czerwionka: Przyjechało mobilne centrum nauki Planeta Energii!
04-05-2016 Odwiedzający dowiedzą się m.in., jak wytworzyć prąd z cytryny i dlaczego elektryzują się włosy na głowie. 
Jastrzębie: Wpadł z kontrabandą i narkotykami
Jastrzębie: Wpadł z kontrabandą i narkotykami
04-05-2016 Policjanci zatrzymali 52-latka z ponad 1,5 kg marihuany, przejęli blisko 400 paczek papierosów, 85 kilogramów trefnej krajanki tytoniowej i prawie 50 litrów nielegalnego alkoholu.
W kaplicy Juliusz powstanie mała scena
W kaplicy Juliusz powstanie mała scena
03-05-2016   Mamy zgodę konserwatora, ruszamy z kopyta z dalszymi robotami – zapowiada szef Stowarzyszenia Rybnik Nasze Miasto, właściciela kaplicy.
Rybnik: Kolejki do rejestracji pojazdów
Rybnik: Kolejki do rejestracji pojazdów
03-05-2016   Interesanci czekają na załatwienie sprawy dwie godziny i dłużej. Magistrat przyjął na zastępstwo już jedną osobę i szuka dodatkowego pracownika,
Żory: NIK w azylu dla zwierząt
Żory: NIK w azylu dla zwierząt
03-05-2016   Według kontrolerów prowadzący punkt zatrzymań dla zwierząt nie wywiązywał się z umowy z gminą. Miejska komisja ucina jednak spekulacje, jakoby czworonogom działo się tu źle.
Rybnik: Przerzedzają sporne donice
Rybnik: Przerzedzają sporne donice
03-05-2016    Miasto przyznaje się do błędu i bierze się za przerzedzanie donic stojących na ulicy Kościuszki.
Rybnik: Droga zabierze im domy
Rybnik: Droga zabierze im domy
03-05-2016  Inwestycja wiąże się z wyburzeniami kilkudziesięciu domów. To dramat rodzin, które w dodatku szybko będą musiały urządzić się w nowym miejscu!
Patriotyczny spacer z przewodnikiem
03-05-2016 Dzisiaj, 3 maja, w Rybniku odbędzie się patriotyczny spacer z przewodnikiem. - Zapraszamy na godz. 12.50 na ul. Zamkową w okolice komina starego browaru - mówią organizatorzy.
Maj, bzy, Rybnik i Ty!
03-05-2016 Takiej majówki w Rybniku jeszcze nie było! Dzisiaj skończyła się impreza pod nazwą „Maj, bzy, Rybnik i Ty!”.
Nękał byłą żonę
03-05-2016 Nawet do trzech lat w więzieniu może spędzić 51-latek z Żor, który naruszył sądowy zakaz zbliżania się do swojej byłej żony. 
Dwie osoby poszkodowane w wypadku
02-05-2016 Do wypadku doszło w piątek 29 kwietnia kilka minut po godzinie 8 w Radlinie.
Pożar w kościele w czasie pierwszej komunii!
01-05-2016 W czasie pierwszej komunii w kościele w Raciborzu wybuchł pożar. Około 300 wiernych musiało opuścić świątynię. Na szczęście nikt nie ucierpiał.
Wystawa psów rasowych w Kamieniu
Wystawa psów rasowych w Kamieniu
01-05-2016 897 psów przyjechało w niedzielę na XXXIII Krajową Wystawę Psów do Rybnika-Kamienia. 
Maj, bzy, Rybnik i Ty
Maj, bzy, Rybnik i Ty
30-04-2016 Pogoda dopisała, więc korzystajmy!
Jastrzębie: Piknik w PRL-u
Jastrzębie: Piknik w PRL-u
30-04-2016 1 maja o godzinie 15 przed kinem Centrum zacznie się zabawa, w czasie której będzie można poczuć atmosferę z epoki Polski Ludowej.
Wystawa psów rasowych w Rybniku-Kamieniu
30-04-2016 W niedzielę, 1 maja, na terenie Miejskiego Ośrodka Sportu i Rekreacji odbędzie się XXXIII Krajowa Wystawa Psów Rasowych. Start o godzinie 10.
Dziewięciolatek spadł do studni
29-04-2016 Wiele szczęścia miał dziewięcioletni chłopiec, który w czwartek na jednej z prywatnych posesji w Raciborzu wpadł do studni. Strażacy wyciągnęli go i udzielili mu pomocy. Dziecko trafiło do szpitala.
Narkotyki ukrył w majtkach
29-04-2016 Zaczęło się od tego, że policjanci na ul. Mariackiej w Radlinie zauważyli opla, którego kierowca i pasażerowie nie mieli zapiętych pasów.
Skoczył z balkonu na policyjny radiowóz
Skoczył z balkonu na policyjny radiowóz
29-04-2016 Wszystko działo się przy ulicy Rzecznej. Okazało się, że 22-latek jest poszukiwany do odbycia kary!
19-latek zagroził, że odbierze sobie życie
28-04-2016 Policjanci z Żor odnaleźli 19-latka, który po kłótni z babcią wyszedł z domu i zagroził, że odbierze sobie życie. Mundurowi znaleźli pijanego desperata. Gdy wytrzeźwieje, zajmą się nim lekarze.
Przelej krew dla Polski
28-04-2016 Rada Dzielnicy Golejów postanowiła w wyjątkowy i niecodzienny sposób uczcić obchody tegorocznego Dnia Flagi.
Zatrzęsła się ziemia
28-04-2016 Wczoraj wieczorem doszło do wstrząsu na głębokości 1000 metrów w kopalni Knurów-Szczygłowice. Górników wycofano z dołu, ale już wrócili do pracy.
Odnalazła się pani Wiesława
28-04-2016 Policja zakończyła poszukiwania 37-latki z Pszowa, bo ta skontaktowała się z rodziną.
Ojciec z trzema promilami
28-04-2016 Jeżeli okaże się, że ojciec naraził życie lub zdrowie dziecka, grozić mu będzie do 5 lat więzienia.
W sztok pijana 30-latka spowodowała kolizję i to nie pierwszą!
28-04-2016 Przed sądem stanie 30-letnia żorzanka, która pijana spowodowała kolizję i uciekła. Poza tym nie ma prawa jazdy i już kilka razy doprowadziła do stłuczek.
Ze skradzioną reklamą przez wiślankę
27-04-2016 Do pięciu lat więzienia grozi 20-letniemu żorzaninowi, który ukradł elementy metalowe z wielkoformatowej reklamy sklepowej. Złodzieja taszczącego łup przez wiślankę zauważył patrol. 
Policja przejęła tytoniową kontrabandę
Policja przejęła tytoniową kontrabandę
27-04-2016 Kryminalni z Żor przejęli ponad 100 kg krajanki tytoniowej bez polskich znaków akcyzy i zatrzymali na gorącym uczynku dwóch mieszkańców województwa małopolskiego. 
Bandycki napad na 47-latka
Bandycki napad na 47-latka
27-04-2016 Bił i kopał leżącego mężczyznę. Świadek zadzwonił na policję, ale bandyta uciekł. Szybko jednak wpadł w ręce rybnickich stróżów prawa i dziś usłyszał prokuratorskie zarzuty. 
Jest następczyni Kompanii Węglowej
27-04-2016   Podpisano porozumienie w sprawie powołania Polskiej Grupy Górniczej. Zakłada ono m.in. stopniowe eliminowanie firm zewnętrznych z kopalń.
Po tragedii szybownika
Po tragedii szybownika
27-04-2016   Dziś odbędzie się pogrzeb Marcina Mężyka. Przyczynami tragicznego wypadku zajmuje się słowacka Komisja Badań Wypadków Lotniczych.
Rybnik: Mają kasę na drogę!
Rybnik: Mają kasę na drogę!
27-04-2016   Jeśli decyzję marszałka podtrzyma Bruksela, miejski odcinek drogi regionalnej Pszczyna – Racibórz powstanie szybciej niż nam się wydaje!
Brakuje miejsc w przedszkolach!
Brakuje miejsc w przedszkolach!
27-04-2016   Mimo że władze miasta postanowiły uruchomić dodatkowe oddziały, miejsc zabraknie dla około setki dzieciaków, głównie trzyletnich.
W Orzeszu nie chcą fedrunku
W Orzeszu nie chcą fedrunku
27-04-2016   Okazuje się, że inwestor rzeczywiście nie chce budować kopalni, lecz wykorzystać infrastrukturę czynnego już zakładu, najpewniej Krupińskiego. Mieszkańcy mówią nie!
Rybnik: Windy pełne strachu
Rybnik: Windy pełne strachu
27-04-2016   W blokach Rybnickiej Spółdzielni Mieszkaniowej wymieniono windy na nowe. Nie działają poprawnie. Kilka dni temu w jednej utknęła kobieta w zaawansowanej ciąży!
Pies pogryzł kuriera
27-04-2016 W Rybniku-Kamieniu pies zaatakował kuriera. Wybiegł z posesji i ugryzł go w rękę. Nie był zaszczepiony, więc poszkodowanego czeka seria bolesnych zastrzyków.
Policjanci uratowali życie 73-latkowi
27-04-2016 73-latek leżał w zadymionym mieszkaniu. Mundurowi weszli do środka, ugasili płonący garnek na włączonej kuchence i wezwali karetkę pogotowia.
Pirat bez prawa jazdy
26-04-2016 W niedzielę po południu na ulicy Pszczyńskiej, w Jastrzębiu policjanci zatrzymali do kontroli kierowcę fiata punto, który jechał z nadmierną prędkością.
Pijane drogi
25-04-2016 Do dwóch groźnych wypadków z udziałem pijanych doszło w sobotę na Raciborszczyźnie. 
Chciał odetchnąć od trosk
25-04-2016 Przez dwa dni żorscy policjanci przeczesywali kompleksy leśne, parki, osiedla i inne miejsca w poszukiwaniu 20-latka, który zaginął w piątek wieczorem. 
Nocna akcja policji
Nocna akcja policji
25-04-2016 Stróże prawa z prewencji kontrolowali lokale, skwery, okolice nocnych sklepów, a drogówka kierujących.
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Tresna
Czy jesteś za zaostrzeniem ustawy o aborcji?






[ zobacz inne sondy ]
Czas generowania strony: 0.32 sek. (c: 7.32, z: 80, m: 0.2798 sek)