Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 04 grudnia 2016
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Tresna - jesienny wypoczynek
Znak zodiaku: Strzelec » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

12. Bieg Barbórkowy za nami. Padł rekord frekwencji
12. Bieg Barbórkowy za nami. Padł rekord frekwencji
04-12-2016 860 zawodników stanęło na starcie 12. Biegu Barbórkowego w Rybniku. Pierwszy linię mety minął 25-letni Dawid Malina, zawodnik TL ROW.
Pomysł na barbórkową niedzielę? Zachęcamy do zwiedzania sztolni ćwiczebnej
Pomysł na barbórkową niedzielę? Zachęcamy do zwiedzania sztolni ćwiczebnej
03-12-2016 To jedyna w swoim rodzaju i prawdopodobnie największa w Polsce tego typu podziemna instalacja szkoleniowa. Mieści się w PCKZiU w Wodzisławiu.
Wodzisław: Nie chowaj pieniędzy pod doniczkami czy w zamrażalniku. Policja ostrzega przed złodziejami
03-12-2016 W ostatnim czasie doszło do serii włamań w powiecie wodzisławskim. Policjanci apelują do mieszkańców o zwracanie uwagi na osoby obce, poruszające się w okolicach domów i mieszkań.
Świerklany: W miejscu śmierci 32-letniej dróżniczki palą się znicze
Świerklany: W miejscu śmierci 32-letniej dróżniczki palą się znicze
03-12-2016 Mieszkańcy Świerklan i Jankowic żyją tragicznym wypadkiem, do którego doszło wczoraj rano na przejeździe kolejowym.
Rybnik: Wypadek na ulicy Jankowickiej i pożar śmietnika
Rybnik: Wypadek na ulicy Jankowickiej i pożar śmietnika
03-12-2016 Ochotnicza Straż Pożarna w Popielowie miała dzisiaj pracowity dzień.
Wypadek na ulicy Parkowej w Czerwionce (zdjęcia)
Wypadek na ulicy Parkowej w Czerwionce (zdjęcia)
03-12-2016 Dzisiaj około godziny 11.40 jednostka z OSP Bełk została wezwana do wypadku drogowego.
Rybnik: Jutro Bieg Barbórkowy
Rybnik: Jutro Bieg Barbórkowy
03-12-2016 4 grudnia w Rybniku startuje Bieg Barbórkowy. W godzinach od 11.30 do 13.30 można spodziewać się utrudnień w ruchu.
Rybnik: Palił liście i gałęzie, dostał mandat
Rybnik: Palił liście i gałęzie, dostał mandat
03-12-2016 Strażnicy ukarali mandatem karnym mężczyznę, który spalał odpady zielone.
Mikołaj w Fundacji: Zbiórka na operację Oliwii Szymiczek!
Mikołaj w Fundacji: Zbiórka na operację Oliwii Szymiczek!
02-12-2016 6 grudnia o godz.17.30 Fundacja  EdF Polska zaprasza na bajkę w wykonaniu Teatru YAPA z Krakowa oraz kiermasz świąteczny. Wstęp bezpłatny.
Festiwal smaku w Rybniku
Festiwal smaku w Rybniku
02-12-2016 Od 5 do 9 Rybniku w 25 lokalach w Rybniku odbywać się będzie Festiwal Smaku. Potrwa do 9 grudnia. 
Premier Szydło w Rybniku: Nie będzie silnej polskiej gospodarki bez silnego polskiego górnictwa
Premier Szydło w Rybniku: Nie będzie silnej polskiej gospodarki bez silnego polskiego górnictwa
02-12-2016 Pierwsza w historii Polskiej Grupy Górniczej Barbórka odbyła się w piątek wieczorem w hali w Boguszowicach. Uczestniczyła w niej premier Beatę Szydło.
Premier Beata Szydło przyjeżdża dzisiaj do Rybnika
02-12-2016 Prezes Rady Ministrów weźmie udział w Akademii Barbórkowej w Polskiej Grupie Górniczej. Uroczystość odbędzie się w hali MOSiR-u w Boguszowicach.
Świerklany: Tragiczny wypadek na przejeździe kolejowym
Świerklany: Tragiczny wypadek na przejeździe kolejowym
02-12-2016 Zginęła 32-letnia dróżniczka. Kobieta została potrącona prawdopodobnie w czasie przechodzenia przez torowisko. Utrudnienia w ruchu trwały blisko 3 godziny.
Kopalnia Krupiński do likwidacji. Górnicy będą przenoszeni
Kopalnia Krupiński do likwidacji. Górnicy będą przenoszeni
01-12-2016 Każdy z 1791 górników otrzymał propozycję pracy w innych kopalniach należących do Jastrzębskiej Spółki Węglowej.
Palowice: Strażacy usuwali powalone drzewo
Palowice: Strażacy usuwali powalone drzewo
01-12-2016 Akcja miała miejsce kilka godzin temu, na drodze powiatowej pomiedzy Palowicami a Szczejkowicami
Knurów: Wyciągnęli psa z lodowatej wody, rozgrzewali kocem
01-12-2016 Dzisiejszego poranka pożarnicy ratowali psa, pod którym załamał się lód na jednym ze zbiorników wodnych w Stanicy. 
Jastrzębie: Chciał targnąć się na życie, uratowały go ślady na śniegu
01-12-2016 40-latek wyszedł z domu po kłótni z żoną, zabierając ze sobą linkę holowniczą. Dzięki śladom na śniegu, które pozostawił w lesie, stróże prawa szybko odnaleźli desperata, zapobiegając tragedii.
Jastrzębie: Zamienił się miejscami z żoną, bo był pijany
Jastrzębie: Zamienił się miejscami z żoną, bo był pijany
01-12-2016 Na widok radiowozu, mężczyzna zatrzymał samochód na poboczu i zamienił się miejscami z pasażerką. Jastrzębianin chciał w ten sposób uniknąć konsekwencji za jazdę w stanie nietrzeźwości.
Rybnik: Wybiegł ze sklepu z koszykiem pełnym niezapłaconych zakupów
Rybnik: Wybiegł ze sklepu z koszykiem pełnym niezapłaconych zakupów
01-12-2016 To już kolejne takie zdarzenie w tym tygodniu. Sprawca był bardzo agresywny. Groził ochroniarzowi, szarpał go i odpychał.
W szkołach ostrzegą przed smogiem
30-11-2016 Od 6 grudnia do zakończenia sezonu grzewczego (kwiecień 2017) do wszystkich rybnickich szkół i przedszkoli trafiać będą informacje o aktualnym poziomie zanieczyszczenia powietrza w mieście. 
Finał Mityngu z Olimpijczykiem
Finał Mityngu z Olimpijczykiem
30-11-2016 Fundacja EDF Polska zaprasza na finał 9. edycji Mityngu Sportowego z Olimpijczykiem.
W Burkinie Faso powstanie polska zapora
W Burkinie Faso powstanie polska zapora
30-11-2016   Dr Lucjan Buchalik, dyrektor żorskiego muzeum, od lat angażuje się w pomoc dla Afryki. Również dzięki niemu Polacy pomogą w budowie konstrukcji, która powstrzyma marsz pustyni.
Pochodzący z Rybnika Józef P., legenda Solidarności, zatrzymany przez CBA
Pochodzący z Rybnika Józef P., legenda Solidarności, zatrzymany przez CBA
30-11-2016 Agenci z Wrocławia zatrzymali jedenaście osób, w tym byłego senatora RP VIII kadencji Józefa P. oraz Jarosława W., jego asystenta. Sprawa ma związek z korupcją.
Żałoba po tragedii w kopalni Rudna - Barbórka w Katowicach odwołana
Żałoba po tragedii w kopalni Rudna - Barbórka w Katowicach odwołana
30-11-2016 Wyższy Urząd Górniczy w Katowicach odwołał dzisiaj uroczystą Barbórkę w Katowicach. Miała się odbyć 2 grudnia w Muzeum Śląskim.
Rybnik: Uciekł z głośnikiem i grami, odepchnął ochroniarza
Rybnik: Uciekł z głośnikiem i grami, odepchnął ochroniarza
30-11-2016 Dzielnicowi z Boguszowic zatrzymali 21-latka, podejrzanego o kradzież rozbójniczą. Młody rybniczanin ukradł gry oraz głośnik o łącznej wartości prawie 550 złotych.
Rybnik: Aż trzy wypadki od rana. Policja apeluje o ostrożną jazdę
Rybnik: Aż trzy wypadki od rana. Policja apeluje o ostrożną jazdę
30-11-2016 W ostatnich godzinach na naszych drogach doszło aż do trzech zdarzeń z udziałem tzw. niechronionych uczestników ruchu.
Wodzisław: Policjanci mają cztery nowe radiowozy
Wodzisław: Policjanci mają cztery nowe radiowozy
30-11-2016 Nowe policyjne pojazdy wyruszyły dzisiaj na drogi powiatu wodzisławskiego. Ich zakup był możliwy dzięki pomocy samorządów.
Jastrzębie: Przyszedł do sklepu, żeby ukraść
Jastrzębie: Przyszedł do sklepu, żeby ukraść
30-11-2016 W ręce jastrzębskich policjantów wpadł 22-letni złodziej. Mężczyzna odpowie za kradzież kontrolerów do gier.
Na Wrębowej jak u Kargula i Pawlaka
Na Wrębowej jak u Kargula i Pawlaka
30-11-2016   Zamiast wyremontować kilkanaście metrów chodnika, po prostu go zamknęli!
Restrukturyzacja, czyli likwidacja?
Restrukturyzacja, czyli likwidacja?
30-11-2016   Poseł Krzysztof Gadowski nie ma wątpliwości, że zaczyna się proces zamykania m.in. rydułtowskiej kopalni.
Nowa kopalnia to projekt czy baśń?
Nowa kopalnia to projekt czy baśń?
30-11-2016   Mieszkańcy, którzy nie chcą słyszeć o budowie, przynieśli na sesję transparenty z hasłami poddającymi w wątpliwość całe przedsięwzięcie.
Policjanci wespół ze strażnikami złapali złodzieja
29-11-2016 Dzięki współpracy rybnickich policjantów i strażników miejskich wpadł 35-latek, podejrzany o kradzież portfela z pieniędzmi, dokumentami i kartą bankomatową. 
Żużlowcy od świętego Mikołaja
Żużlowcy od świętego Mikołaja
29-11-2016   Zawodnicy przebiorą się za wysłanników niebios i będą rozdawali sportowe gadżety i vouchery na prezentację przed nowym sezonem.
Radlin: Na policję przyjechał z promilami
29-11-2016 Wczoraj wieczorem 44-latek, wobec którego orzeczono dozór policji, stawił się w komisariacie pijany. Na dodatek przyjechał autem. Do domu wrócił pieszo.
100 działek amfy w audi
100 działek amfy w audi
29-11-2016 Policjanci zatrzymali 25-latka, w którego  samochodzie znaleźli ponad 100 działek amfetaminy.
Rybnik: Pijani w sztok rodzice piątki dzieci!
29-11-2016 41-letnia matka „opiekująca się” trójką dzieci miała w organizmie 4 promile alkoholu, a jej znajomy 39-letni ojciec dwójki dzieci, blisko 3 promile. Wkrótce staną przed sądem.
Dwie osoby zginęły w pożarze
28-11-2016 W niedzielne przedpołudnie w jednym z mieszkań w Knurowie gazami pożarowymi śmiertelnie zatruło się starsze małżeństwo. W mieszkaniu na trzecim piętrze kamienicy tliła się podłoga.
Wodzisław: Pijany kierowca spowodował wypadek, pasażerka ma złamany kręgosłup!
28-11-2016 Skrajną nieodpowiedzialnością wykazał się 33-latek z Wodzisławia. Mając 2,5 promila alkoholu przewoził samochodem troje pasażerów i spowodował groźny wypadek.
Ośmiu Ukraińców musi opuścić Polskę
28-11-2016 W weekend pogranicznicy zatrzymali ośmiu obywateli Ukrainy. Ponieważ naruszyli obowiązujące w Polsce przepisy, zostali zobowiązani do powrotu do swojej ojczyzny.
Volkswagen zderzył się z dzikiem!
28-11-2016 Do niecodziennego zdarzenia doszło w Rybniku. W piątek osobówka uderzyła w dzika, który wybiegł z lasu na szosę. Zwierzę zginęło, na szczęście ludzie nie ucierpieli.
› zobacz więcej...

Bezpieczny komin

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Praca w Niemczech
Czy kontrole domowych kotłowni przyczynią się do ograniczenia problemu smogu?





[ zobacz inne sondy ]
Tresna
Czas generowania strony: 0.04 sek. (c: 69.86, z: 78, m: 0.01065 sek)