Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 02 września 2014
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Ostoja - Domki nad morzem
Znak zodiaku: Panna » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Policja szuka sprawcy wypadku
01-09-2014 Komenda Powiatowa Policji w Raciborzu apeluje o kontakt do świadków wypadku, jaki miał miejsce w dniu 24 sierpnia 2014 r. około godz. 21.30 w Rzuchowie na ul. Karola Miarki bądź Krzyżkowickiej.
Zbiórka krwi przed komendą
Zbiórka krwi przed komendą
01-09-2014 Jutro przed komendą policji w Rybniku odbędzie się zbiórka krwi. Akcja potrwa od godz. 8 do 13.
Kolejni pijani kierowcy
01-09-2014 Wodzisławscy policjanci w trakcie minionego weekendu wyeliminowali z ruchu pięciu amorów jazdy na podwójnym gazie. Teraz grozi im utrata prawa jazdy i kara dwuletniego więzienia.
Powstrzymał pijaną przed wtargnięciem na jezdnię
01-09-2014 Przypadkowy przechodzień powstrzymał pijaną kobietę przed wtargnięciem na jezdnię. Zatrzymał ją i powiadomił służby ratunkowe.
Pijana mama
Pijana mama
01-09-2014 Policjanci z Żor aresztowali 35-letnią kobietę, która opiekowała się trójką dzieci, mając w organizmie ponad 2,5 promila alkoholu.
75. rocznica wybuchu drugiej wojny światowej
75. rocznica wybuchu drugiej wojny światowej
01-09-2014 Uroczystości upamiętniające 75. rocznicę wybuchu drugiej wojny odbyły się dzisiaj w Rybniku-Niedobczycach.
Zderzenie motoroweru z koparką
01-09-2014 Do wypadku doszło w sobotę w Połomi. W zderzeniu koparko-ładowarki z motorowerem ranny został 15-letni kierowca jednośladu.
Za kradzież zwrotnicy trafił do aresztu
01-09-2014 25-letni jastrzębianin został tymczasowo aresztowany. Podejrzany jest o kradzież elementów torowiska, których brak mógł doprowadzić do wykolejenia pociągu. Jako recydywiście jastrzębianinowi grozi kara 8 lat więzienia.
Policyjny pościg ulicami Jastrzębia
01-09-2014 W sobotę przed północą jeden z zatrzymanych do kontroli kierowców próbował uciec przed policją. Po krótkim pościgu ulicami Jastrzębia funkcjonariusze zatrzymali kierowcę, który jak się okazało prowadził po kielichu.
Tak witano nowy rok szkolny w Rybniku
Tak witano nowy rok szkolny w Rybniku
01-09-2014 Miejska inauguracja nowego roku szkolnego w Rybniku.
Jastrzębie: Jubileusz w ZS nr 1
01-09-2014   Zespół Szkół nr 1 w Jastrzębiu zaprasza na zjazd absolwentów z okazji 50-lecia istnienia I LO.
Przyłącz się do karateków!
01-09-2014 Warto przeżyć przygodę z Klubem Sztuk Walki Shogun Żory, który zaprasza na zajęcia w nowym sezonie. Można tu wybrać pomiędzy karate kyokushin, MMA, a nawet iaido, czyli sztuką walki japońskim mieczem.
Powitanie roku szkolnego z szefową resortu oświaty
Powitanie roku szkolnego z szefową resortu oświaty
01-09-2014 Uczniowie z Czerwionki dostali bezpłatny elementarz z rąk pani minister.
Inscenizacja bitwy o Bożą Górę
Inscenizacja bitwy o Bożą Górę
31-08-2014 Zobacz zdjęcia z inscenizacji historycznej.
Rafakowcy pobili rekord Guinnessa
Rafakowcy pobili rekord Guinnessa
30-08-2014 Stało się! Dziś po południu w Szymocicach (gmina Nędza) pobito rekord Guinnessa w liczbie osób biorących udział w zawodach nordic walking. Nieoficjalnie było ich aż 1567.
Bezpieczny powrót do szkoły z Focusem
Bezpieczny powrót do szkoły z Focusem
30-08-2014 Można było sfotografować się na policyjnym motocyklu i zobaczyć pokaz ratownictwa drogowego.
Tomczykiewicz wspiera Krząkałę, w piątek w Rybniku Tusk
Tomczykiewicz wspiera Krząkałę, w piątek w Rybniku Tusk
30-08-2014 W piątek do Rybnika ma przyjechać premier Donald Tusk.
Kaczyński w Rybniku o kandydaturze Donalda Tuska
30-08-2014 Prezes PiS Jarosław Kaczyński komentował w Rybniku kandydaturę Donalda Tuska na przewodniczącego Rady Europejskiej. 
Kaczyński wzywał dziś do głosowania na Izabelę Kloc
Kaczyński wzywał dziś do głosowania na Izabelę Kloc
30-08-2014 Tłumy w rybnickim teatrze i „Sto lat” dla Jarosława Kaczyńskiego.
 Oksana Popiela oczarowała jurorów
Oksana Popiela oczarowała jurorów
30-08-2014 15-letnia żorzanka Oksana Popiela znalazła się w finałowej dziesiątce prestiżowego konkursu dla młodych modelek Schwarzkopf Look of The Year. Nie wygrała, ale bardzo podobała się niektórym jurorom.
Kaczyński w sobotę w Rybniku
29-08-2014 W sobotę, 30 sierpnia, prezes Prawa i Sprawiedliwości Jarosław Kaczyński odwiedzi Rybnik. 
Zderzenie trzech samochodów
Zderzenie trzech samochodów
29-08-2014 Do kolizji 3 pojazdów doszło dzisiaj na ul. 11 Listopada w Jastrzębiu Zdroju. Przyczyną było niezachowanie bezpiecznej odległości przez kierujących. Trzy osoby, w tym malutkie dziecko, trafiły do szpitala, na szczęście z niewielkimi obrażeniami.
W mieszkaniu strażacy znaleźli zwłoki
29-08-2014 Wczoraj jastrzębscy strażacy w jednym z mieszkań znaleźli zwłoki 66-latka. Mężczyzna zmarł z przyczyn naturalnych.
Ani Tomasz  Kordon, ani Bogdan Wita. Wygrał Stanisław Ratajczyk
Ani Tomasz Kordon, ani Bogdan Wita. Wygrał Stanisław Ratajczyk
29-08-2014 Stanisław Ratajczyka został wybrany szefem miejskiej kultury w Żorach na drugą kadencję. W konkursie pokonał wieloletniego dyrektora teatru, laureata wojewódzkiej Złotej Maski, oraz znanego muzyka, menedżera kultury.
Wodzisław: Syn zamordował ojca?
Wodzisław: Syn zamordował ojca?
29-08-2014 21-letni mieszkaniec Wodzisławia został zatrzymany przez policję pod zarzutem zamordowania własnego ojca. Chłopak przyznał się do winy, grozi mu dożywocie.
Szansa dla młodych bezrobotnych
Szansa dla młodych bezrobotnych
29-08-2014 Ruszył nabór do programu „Gwarancje dla Młodzieży: Równi na rynku pracy”, który dla wielu młodych ludzi może być szansą na podniesienie kwalifikacji zawodowych lub znalezienie pracy.
Motorowerzysta potrącił rowerzystkę
29-08-2014 Do wypadku doszło wczoraj w Rogowie. Ranna kobieta trafiła do szpitala.
Posypały się mandaty na pieszych
Posypały się mandaty na pieszych
29-08-2014 Wczoraj jastrzębscy policjanci prowadzili działania "Kontrola drogowa – Piesi". Jak się okazało, wielu pieszych łamie przepisy drogowe, nie obyło się więc bez mandatów.
Pijany spowodował kolizję i uciekł
29-08-2014 Na terenie Jastrzębia pijany kierowca wymusił pierwszeństwo na skrzyżowaniu, zmuszając motocyklistę do hamowania. W wyniku zdarzenia motocyklista przewrócił się, a kierowca uciekł. Policja zatrzymała go jednak. Jak się okazało, prowadził pod wpływem alkoholu.
Po służbie zatrzymał pijanego rowerzystę
29-08-2014 Na terenie Żor policjant po służbie zatrzymał 58- latka, który jechał rowerem mając w organizmie ponad 2 promile alkoholu. Nieoświetlony i tym samym niewidoczny rowerzysta stanowił zagrożenie nie tylko dla siebie, ale i dla innych uczestników ruchu.
Włamania w Żorach. Apel policji
29-08-2014 Żorscy policjanci apelują do mieszkańców w związku z licznymi ostatnio kradzieżami, do których doszło w mieście. Proszą o czujność i obywatelskie reakcje.
Policyjna akcja Bezpieczny weekend
Policyjna akcja Bezpieczny weekend
29-08-2014 Od samego rana trwają wzmożone kontrole drogowe. Prowadzona w całym województwie akcja potrwa do końca weekendu.
Jak pracują wyżły i inne psy myśliwskie? Możesz zobaczyć!
28-08-2014   W sobotę w obwodzie Koła Łowieckiego "Remiza" w Pawłowicach odbędą się pokazy pracy psów myśliwskich.
Fałszywy wnuczek w Żorach
28-08-2014 3,5 tys. zł próbował wyłudzić od mieszkanki Żor oszust, podający się za wnuczka w tarapatach.
Z promilami na rowerze
28-08-2014 Blisko 3 promile alkoholu w organizmie miał 38-letni rowerzysta, którego zatrzymali policjanci w rejonie ulicy Kłokocińskiej. Mężczyzna miał zakaz prowadzenia pojazdów, więc teraz grozi mu do 3 lat więzienia.
Próbował ukraść kasetkę z pieniędzmi
28-08-2014 W jednym z lokali gastronomicznych w centrum Żor młody mężczyzna próbował ukraść kasetkę z pieniędzmi. Złodzieja powstrzymał właściciel lokalu.
Kradzież w Czerwionce-Leszczynach
28-08-2014 Policja zatrzymała mężczyznę, który okradł jeden za sklepów w Czerwionce-Leszczynach. Złodziej wdał się również w szarpaninę z ochroniarzem.
Zadzwonił, że chce popełnić samobójstwo. Żartował
28-08-2014 Mieszkaniec Jastrzębia Zdroju zadzwonił na numer alarmowy 112 i poinformował, że chce popełnić samobójstwo. Do akcji włączono policję. Telefon okazał się jednak głupim żartem.
Policja kontroluje pieszych
28-08-2014 Dzisiaj między godz. 8 a 14 jastrzębska policja prowadzi wzmożone kontrole pieszych.
Prawnik dyżurował w redakcji
27-08-2014   Porady zasięgnęło kilkanaście osób.
› zobacz więcej...

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Czy wyprawienie dziecka do szkoły będzie cię kosztowało więcej niż rok temu?



[ zobacz inne sondy ]
Czas generowania strony: 0.07 sek. (c: 32.49, z: 91, m: 0.02528 sek)