Subskrypcja newslettera

Pomyślnie zapisno adres e-mail!
Dziękujemy!

Aby skonfigurować swoją subskrypcję kliknij tutaj

Zmień miasto dla prognozy pogody

Wybierz miasto:

Dzisiaj jest 30 lipca 2016
Pogoda dla:Rybnik [ zmień miasto ]
DziśJutro
ładowanie...
Znak zodiaku: Lew » sprawdź horoskop
Imieniny:
ładowanie...
» złóż życzenia
Przeszukaj:

Zozwor, skorzyca i grzebyczki, czyli święta w kuchni

21-12-2011
Szukając świątecznego klimatu dawnej, śląskiej kuchni, warto sobie przypomnieć trzy stare śląskie słowa, dzisiaj praktycznie już nieużywane. To zozwor, skorzica i grzebyczki czy też nelki.
Tak Ślązacy nazywali kiedyś trzy podstawowe przyprawy korzenne: imbir, cynamon oraz goździki. W świątecznych potrawach nie mogło ich zabraknąć. Przy okazji warto wspomnieć, że po śląsku „korzyni” oznaczało pieprz. Ślązacy lubili korzenne przyprawy i używali ich szczególnie do potraw świątecznych.
– Przede wszystkim w śląskiej kuchni przed świętami musi woniać kapustą, grzybami, masłem i piernikiem. A piernik to przede wszystkim przyprawy. Tak jak i dzisiaj, kiedyś w pierniku musiała być skorzica i grzebyczki, tak samo jak w kompocie z pieczek, czyli z suszonych owoców. Cynamon dodawany był do kołocza z jabłkami. Kiedy przeglądam stare śląskie przepisy, sprzed ponad stu lat, te przyprawy tam są, nasi dziadkowie bardzo jej lubili – mówi Remigiusz Rączka, najbardziej znany śląski kucharz, równocześnie nauczyciel w Zespole Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu.
Oprócz walorów smakowych, zozwor, skorzica i grzebyczki mają także działanie zdrowotne. Działają bowiem rozgrzewająco, antybakteryjnie i przeciwbólowo, pomagają przy przeziębieniach. – Żeby jeszcze lepiej woniało w kuchni przed świętami, to wbijam goździki do apluziny, czyli pomarańczy i kładę taki pachnący stroik na stół – dodaje Remigiusz Rączka.



Polecamy: Zozworki na świąteczny stół
Warto wspomnieć, że w wielu śląskich domach piekło się na święta, ale też i na inne okazje, tak zwane „zozworki”, czyli ciasteczka imbirowe. Są to kruche ciasteczka z dużą ilością tego imbiru.
Ten stary, śląski przepis ma w swoich zbiorach Remigiusz Rączka, dzięki temu możemy go przypomnieć.
Do wypieku potrzebujemy 1-2 łyżeczki płaskie imbiru (zozworu), 30 dag cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 30 dag mąki krupczatki oraz tłuszcz lub wosk pszczeli do smarowania blachy. Cukier należy utrzeć z żółtkami i jajami na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i imbir. Całość dobrze wyrobić i rozwałkować na płaty o grubości około 5 mm. Foremkami wykrawamy ciastka, które należy pozostawić na około 3-4 godzin, aby ciasto przeleżało i nabrało imbirowego smaku. Dopiero po tym czasie układamy je na wysmarowaną blachę i pieczemy w niezbyt gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wkładamy do ciemnego, zamkniętego słoja lub puszki.
Podajemy po dwóch-trzech dniach.

Racibórz: Włamanie do baru, podejrzani trzeźwieją
Racibórz: Włamanie do baru, podejrzani trzeźwieją
29-07-2016 Młodzi mężczyźni w wieku 17 i 18 lat są podejrzani o kradzież z włamaniem do baru przy ulicy Pocztowej.
Żory: Pomocy, moja siostra się dusi!
Żory: Pomocy, moja siostra się dusi!
29-07-2016 Żorski policjant uratował życie kobiecie mieszkającej na drugim końcu Polski!
Rybnik: Policjanci zatrzymali w pościgu nieletniego crossowca
29-07-2016 Kierujący podczas ucieczki łamał wiele przepisów drogowych, stwarzając niebezpieczeństwo dla innych uczestników ruchu drogowego. Sprawa trafi do sądu rodzinnego.
Rybnik: Pijany spowodował kraksę, kobieta w ciąży trafiła do szpitala
Rybnik: Pijany spowodował kraksę, kobieta w ciąży trafiła do szpitala
29-07-2016 Pijany kierowca seata najechał na tył skody, którą podróżowali rodzice z 8-letnim dzieckiem. 36-letni rybniczanin miał ponad 3 promile alkoholu w organizmie.
Żory: By ujarzmić hałaśliwe psy, wtarnął do mieszkania sąsiadów
29-07-2016 Mężczyzna tłumaczył potem policjantom, że nie wytrzymał ujadania psów i ruszył, by je uspokoić. Był niestety pijany.
Rybnik: Straciła prawo jazdy za prędkość
Rybnik: Straciła prawo jazdy za prędkość
29-07-2016 Kierująca volkswagenem 33-latka pędziła przez miasto, w terenie zabudowanym, z prędkością 117 km/h!
Żory: Pijany kierowca na wiślance
28-07-2016 Mieszkaniec Orzesza wjechał w tył suzuki, był kompletnie pijany. Badanie alkomatem wykazało u niego ponad 2,5 promila w wydychanym powietrzu.
Wodzisław: Szukali oszusta, znaleźli narkotyki
Wodzisław: Szukali oszusta, znaleźli narkotyki
28-07-2016 Policjanci pojechali do mężczyzny w całkiem innej sprawie, a natrafili na spore ilości narkotyków. Co więcej okazało się, że mężczyzna jest poszukiwany przez sąd.
Wodzisław: Mały wielki bohater. Policja dziękowała dzisiaj 9-letniemu chłopcu
Wodzisław: Mały wielki bohater. Policja dziękowała dzisiaj 9-letniemu chłopcu
28-07-2016 Komendant policji spotkał się dziś z dziewięciolatkiem, który przyczynił się do zatrzymania sprawcy kradzieży.
Żory: Niestety nie żyje 68-latek, który zaginął w ubiegły piątek
28-07-2016 Zaangażowana w poszukiwania rodzina znalazła zwłoki mężczyzny na granicy Żor i Warszowic.
Rybnik: Groźny wypadek na Krzywoustego, kierowca uderzył w drzewo
Rybnik: Groźny wypadek na Krzywoustego, kierowca uderzył w drzewo
28-07-2016 Kierujący peugeotem nagle zjechał z drogi i uderzył w drzewo. Kierujący oraz pasażerka zostali przetransportowani do szpitala.
Rybnik: Hibner musi zniknąć
Rybnik: Hibner musi zniknąć
27-07-2016   Dlaczego komunistyczny morderca dalej jest patronem jednej z największych ulic w Rybniku? Czy władze miasta śpią? – pyta jeden z mieszkańców.
Garną się na urlopy górnicze
Garną się na urlopy górnicze
27-07-2016   Z Polskiej Grupy Górniczej chce dobrowolnie odejść 4837 pracowników, korzystając z osłon socjalnych, z Jastrzębskiej Spółki Węglowej 2794.
Chciał być eko, stracił dowód rejestracyjny!
Chciał być eko, stracił dowód rejestracyjny!
27-07-2016   Nie da się ukryć, że takie przygody z samochodem elektrycznym, jakie miał nasz Czytelnik, mogą zniechęcić człowieka do troski o środowisko naturalne.
Zaczepiony przez żebraka dostał zawału!
Zaczepiony przez żebraka dostał zawału!
27-07-2016   Czy żebrzący groził nagabywanemu nożem? Ustalenia policjantów tego nie potwierdzają – ucina rzeczniczka rybnickiej komendy.
Rybnik: Graffiti z rybą
Rybnik: Graffiti z rybą
27-07-2016 Szaro-bury przystanek w Chwałęcicach ozdobiła kolorowa ryba. Podoba się? Nam tak! Mieszkańcom, których zapytaliśmy o zadanie, również!
Knurów: To nie była pani z banku, ale oszustka
Knurów: To nie była pani z banku, ale oszustka
27-07-2016 Wczoraj w jednym z mieszkań w Knurowie zadzwonił telefon. Nieznajoma kobieta przedstawiła się jako pracownica banku i poprosiła o pomoc w wielkim kłopocie.
Żory: Policjanci już szósty dzień szukają Alojzego Marcisza z Baranowic
Żory: Policjanci już szósty dzień szukają Alojzego Marcisza z Baranowic
27-07-2016 W piątek wyszedł na grzyby i już nie powrócił. W poszukiwaniach wzięło dotychczas udział ponad 150 mundurowych, którzy przeczesali m.in. ponad 140 hektarów lasu.
Rybnik: Czy ktoś rozpoznaje tego człowieka?
Rybnik: Czy ktoś rozpoznaje tego człowieka?
27-07-2016 Policja publikuje portret pamięciowy, prosząc pomoc w ustaleniu personaliów mężczyzny. Chodzi o zdarzenie, które miało miejsce na terenie Zespołu Szkolno-Przedszkolnego przy ulicy Morcinka.
Trzech mężczyzn ze Zwonowic, Bogunic i Adamowic odpowie za pobicie!
Trzech mężczyzn ze Zwonowic, Bogunic i Adamowic odpowie za pobicie!
27-07-2016 Mieszkaniec Zwonowic zwrócił uwagę grupie młodych osób, którzy w nocy głośno się zachowywali. I za to został pobity!
Rybnik: Kryminalni przejęli ponad 450 działek amfetaminy
Rybnik: Kryminalni przejęli ponad 450 działek amfetaminy
27-07-2016 Z posiadanych przez śledczych informacji wynikało, że 29-letni mieszkaniec Rybnika może posiadać i handlować narkotykami.
Dzisiaj może wystąpić gradobicie!
Dzisiaj może wystąpić gradobicie!
27-07-2016 Synoptycy ostrzegają dzisiaj przed gwałtownymi zjawiskami pogodowymi w naszym regionie. Mogą one wystąpić od godziny 12 do 23.
ŚDM: Dla nas to były wyjątkowe dni
ŚDM: Dla nas to były wyjątkowe dni
26-07-2016   Jeszcze w niedzielę była wspólna zabawa, wspólny obiad, potem impreza na rynku. A w poniedziałek łzy rozstania.
Zderzył się z ciągnikiem
Zderzył się z ciągnikiem
25-07-2016 Do zdarzenia doszło na ulicy Centralnej w Połomi.
Żory: Wandale skakali po autach
25-07-2016 Nawet do pięciu lat więzienia grozi wandalom, którzy w miniony weekend na jednym z osiedlowych parkingów zdewastowali samochody powodując straty na ponad 2 tys. złotych. 
Żory: Msza w plenerze i koncert na rynku (zobaczcie zdjęcia!)
Żory: Msza w plenerze i koncert na rynku (zobaczcie zdjęcia!)
24-07-2016 Rano na scenie plenerowej MOK odbyła się msza pod przewodnictwem arcybiskupa  Abrahama Viruthululangara z Indii. Po południu młodzież z blisko 30 krajów świata wzięła udział w koncercie na rynku.
Po pijaku na rowerze
23-07-2016 Blisko promil w wydychanym powietrzu miał rowerzysta, który wpadł w ręce policjantów na ulicy Wodzisławskiej. 
Seniorzy, nie dajcie się oszukiwać!
23-07-2016 Ponad 13 tysięcy złotych i cenna biżuteria padły łupem oszustów, którzy podszyli się pod policjanta i kuriera sądowego, a następnie okradli starszą mieszkankę Żor.
Za grzywnę za kratki
23-07-2016 Nie zapłaciłeś grzywny? Możesz trafić za kratki. Przekonał się o tym 37-latek z Żor, który wpadł w ręce mundurowych. 
Wyszedł na grzyby i nie wrócił. Gdzie jest Alojzy Marcisz?
Wyszedł na grzyby i nie wrócił. Gdzie jest Alojzy Marcisz?
23-07-2016 W rejonie lasu Baraniok znaleziono jedynie rower zaginionego.
Pijany i bez prawa jazdy jechał "pożyczonym" samochodem
23-07-2016 Policjanci z Czerwionki-Leszczyn zatrzymali po krótkim pościgu 37-letniego mężczyznę. Pijany kierowca uciekał fordem, którego zabrał właścicielowi bez jego wiedzy. 
ŚDM: Zabawa z Carrantuohillami
ŚDM: Zabawa z Carrantuohillami
23-07-2016 Światowe Dni Młodzieży okazja do promowania naszej kultury i naszych artystów.
ŚDM: Rybnicki musical na Muchowcu
ŚDM: Rybnicki musical na Muchowcu
23-07-2016 Musical ma tytuł "Góra Karmel – próba wiary (Eliasz – prorok jak ogień"). Skomponował go Piotr Kotas, muzyk zespołu Chwila Nieuwagi.
ŚDM: Tak witano pielgrzymów z Karaibów
ŚDM: Tak witano pielgrzymów z Karaibów
22-07-2016 Ligocka Kuźnia witała gości z Karaibów. Był przy tym fotoreporter Dominik Gajda.
Pierwsze były Brazylijki
Pierwsze były Brazylijki
22-07-2016 W żorskiej parafii pw. śś. Apostołów Filipa i Jakuba spotkać już można uczestników Światowych Dni Młodzieży. Jako pierwsze dotarły Brazylijki, a niedługo potem grupa Maltańczyków.
Desperat chciał się wysadzić
22-07-2016 Niewiele brakowało, by próba samobójcza, jaką podjął 43-latek w Świerklanach, skończyła się tragicznie. 
ŚDM: W Rybniku odsłonięto płaskorzeźbę księdza Blachnickiego
ŚDM: W Rybniku odsłonięto płaskorzeźbę księdza Blachnickiego
21-07-2016 Na placu przed kościołem Matki Boskiej Bolesnej odsłonięto płaskorzeźbę, przedstawiającą księdza Franciszka Blachnickiego, urodzonego w Rybniku założyciela ruchu Światło-Życie. 
XXANAXX na Music & Water Festival w Rybniku
XXANAXX na Music & Water Festival w Rybniku
21-07-2016 Czołowi przedstawiciele nowej fali polskiego elektronicznego popu zagrają 28 sierpnia w Rybniku! XXANAXX to duet z Warszawy, który tworzą wokalistka Klaudia Szafrańska i producent Michäl Wu.
Niewybuchy w Krzyżanowicach
21-07-2016 Pociski moździerzowe z okresu drugiej wojny wypatrzył pracownik budowy zbiornika.
Poszukiwany przez prokuratora wpadł, bo awanturował się w bloku
21-07-2016 Jastrzębscy policjanci zatrzymali poszukiwanego przez prokuraturę 26-latka. Mężczyzna wpadł, bo awanturował się przed jednym z bloków i groził mieszkańcom. 
› zobacz więcej...

Mieszkanie Kraków

Wyślij ZakładkiFacebook GaduGadu Twitter Wykop
Praca w Niemczech
Nie obawiasz się jakichś incydentów w czasie Światowych Dni Młodzieży?



[ zobacz inne sondy ]
Tresna
Czas generowania strony: 0.03 sek. (c: 80.20, z: 75, m: 0.00842 sek)